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環境一流,食物都唔錯 @ 月·善
VCY
2015-09-29
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追月夜和家人吃晚飯,家人選定了一間中式私房菜,地點在一西營盤商廈。店內裝潢雅緻舒適,整潔光猛。一個四正的大廳用上磨砂玻璃間牆作分隔,間出兩個獨立房供兩枱食客使用。若推開玻璃間牆,整個用餐區最多可容納三張大圓桌,包場聚餐絶對可以考慮。
月 • 善的相片 - 上環)

月 • 善的相片 - 上環)

月 • 善的相片 - 上環)

月 • 善的相片 - 上環)

月 • 善的相片 - 上環)
在濶落的圓餐桌旁設有梳化小茶几,可供入席前閒座暢聚,對出望向維港美景,一樂也!對於家中細細,兩張小梳化頓時變成玩樂小天地,玩得不亦樂乎。對於店方而言則實在有點不好意思,地方或多或少弄得有點混亂!因家人早已和店方擬定餐單,人齊入座便可乖乖等待一眾佳餚美餚。

第一道來的是一碟前菜拼盤,以三款美食拼奏而成,分別是冰鎭荔枝蕃茄、輕煎北海道刺身帶子伴黑松露醬及砵酒焗生蠔。冰鎭荔枝蕃茄是一道十分清新醒胃的菜式,以荔枝汁冰鎭浸泡小蕃茄,食感清涼,小蕃茄本身已是清甜多汁,沾滿荔枝精華後更發放出一般獨特清香。因小蕃茄保留原始外型,吃前腦袋已預設應有的味道,當實際味覺與預期有所落差時,感覺更有驚喜及新鮮感!


前菜拼盤 - 上環的月 • 善)


冰鎭荔枝蕃茄 - 上環的月 • 善)
輕煎北海道刺身帶子伴黑松露醬所用上的帶子很肉厚大隻,鮮甜味道十足。因選材是刺身級別,熟度方面可以更為進取,以「輕煎」取其肉嫩。帶子面上留有少許黑松露醬,菌香芬芳到位的同時又不會過於搶口至喧賓奪主,製作出色。


輕煎北海道刺身帶子伴黑松露醬 - 上環的月 • 善)
砵酒焗生蠔是三款前菜中較平實濃味的選擇。生蠔蠔香鮮度不俗,砵酒酒香含蓄,但脆焗外層沒預期般酥脆是菜式美中不足之處。


砵酒焗生蠔 - 上環的月 • 善)
湯品杏汁燉白肺湯,杏香比預期淡薄一點,口味亦稍稍偏鹹,老實說有點失望!


杏汁燉白肺湯 - 上環的月 • 善)


杏汁燉白肺湯 - 上環的月 • 善)
鮮胡椒蒜片大蝦海蝦選材夠大隻,肉質結實蝦香濃。大廚以鮮胡椒調味,取其香而不辣,反而蒜片因熟成度不足,辛辣感遠比胡椒實在。伴碟用上田園沙律菜,用料爽鮮,特別之處在於用上山渣汁調味,份外酸香醒神。


鮮胡椒蒜片大蝦 - 上環的月 • 善)
西京燒鱈魚伴藜麥沙律是比較奇怪的菜式,原因在於燒鱈魚身上。有別於一般肥厚腍滑的鱈魚柳,成品明顯比較乾硬,欠了一份鱈魚獨特的油香,取而代之的是一般帶辣的味道,筆者不是太欣賞。至於伴菜藜麥沙律,多見於西餐,少見於中菜,大廚以藜麥拌以紅椒、脆肉瓜、茄子等菜蔬粒粒食材製作沙律,既健康又富新鮮感。


西京燒鱈魚伴藜麥沙律 - 上環的月 • 善)
法海玉甫團是一道素菜,以不同菇菌瓜蔬拼奏而成,吃的是菜式設計的一份心機及對菜式賣相的一份追求,選材多樣化,相信能滿足茹素者的要求與口味。


法海玉甫團 - 上環的月 • 善)


法海玉甫團 - 上環的月 • 善)
壇香骨製作上有點似甜酸肉排,主打的醬汁不論調味及濃稠也算不份,甜中帶酸挺醒胃。肉排選材肥瘦適中,炆得入味,鬆軟度合理,但未至於入口化開那般鬆軟。


壇香骨 - 上環的月 • 善)
川味雞是帶有川菜麻辣風味的菜式,以麻辣汁醃製手撕雞肉,每條雞絲勻散發出一般麻香,為切合大多數人的口感,辣感部分明顯壓低不少。始終川菜比較油膩,菜式近底位置難免遺下薄薄一層油份,以菜葉及筍絲墊底也有助吸去部分油份及解膩。


川味雞 - 上環的月 • 善)
主食芋頭焗飯,飯粒上色均勻,亦夠乾身分明。雖飯中也有引入其他食材如蝦粒肉粒等,但整體食感還是稍稍單調了少許,以芋頭粒軒引出主要味道,亦難免帶來一點滯感。


芋頭焗飯 - 上環的月 • 善)
飯後以甜品麼滋作結,口味有綠茶及紫薯兩款。柔韌帶奶香的雪白外皮,內含香滑忌廉與綠茶/紫薯的餡蓉,甜美可口,尤以紫薯款式食味更為甜香出眾,值得推介。


綠茶麼滋 - 上環的月 • 善)


綠茶麼滋 - 上環的月 • 善)


紫薯麼滋 - 上環的月 • 善)


紫薯麼滋 - 上環的月 • 善)
整體而言,餐廳用膳環境一流,食品富新鮮感及有一定質素,值得推介。

[28/9/2015; Mon]


題外話/補充資料
泊車情報:威利蔴街118干諾道西大廈停車場$25/小時


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感謝 VCY 提供以上資料

VCY的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=92753&city=hongkong


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