曾經吃過不少火鍋，也是曾經大行其道，並以麻辣雞煲作為招徠，如今火鍋靜靜起革命，由從前麻辣，轉型為以蒸汽火鍋，當中亦以健康作為招徠。而在下吃過的，多以一兩層蒸汽火鍋為主。

說起了火鍋，當然是三五知己一起吃的，不會一兩個人來吃吧，是嗎？今晚當然是與好友相聚。自從上次來過火鍋本色，總覺得食物不錯，故相約再來一次，又如何？更何況已經是秋冬的開始吧。

從餐紙中，可以自由地點選擇配料，豐儉由人。除了這餐紙外，還可選擇A4日式和牛Sukiyaki，但在下沒有把餐牌拍照。

吃火鍋，當然有醬料吧，當中有麻醬辣椒，蒜茸花生等，可按各人喜愛而添加。

法國生蠔

除了生蠔，還有空運加拿大海膽刺身（二百五十八個大洋），同樣地海膽亦有其鮮味的，當中也有淡淡的海水味道。

其中一款火鍋選自 A4 日式和牛Sukiyaki（四百三十八個大洋），在鍋中，有著冬菇和其他蔬菜，另外還湯汁在鍋中，當湯底滾起來後，就可放下和牛。A4 和牛油脂分佈均勻，亦具細緻。當入口時，亦具和牛的濃郁味道。

蒸籠海鮮火鍋（六百八十八個大洋）亦是今晚的主角，第一層蒸籠有蟶子，蜆，青口，鮑魚及蝦，而第二層則有龍蝦和魚等海鮮。當中蟶子蜆龍蝦及青口非常鮮味，蝦也不錯，魚沒有太多的骨。

配料中有日本黑豚腩肉（一百零八個大洋），黑豚腩肉肥脂顯然而見，入口鮮嫰。

墨西哥香辣牛肉丸及松葉蟹膏墨魚丸（九十八固大洋）（左）是今晚的火鍋丸類，牛肉丸確車有辛辣味道，但是亦容易入口，不會太辣；墨魚丸內充滿了蟹膏，煙靭得來也有蟹膏的香味。

今晚的飲品是酸梅湯及自製菊花茶（三十八個大洋），兩者都可以化解熱氣。

今晚兩個火鍋各自彩，亦具特色，來一個中日火鍋，是一個不錯的體驗。

餐廳名稱：火鍋本色（堅尼地城）

用餐日期：2015-09-23

是次消費：每人$417（晚餐）

餐廳地址：香港堅尼地城卑路乍街144-148號金豪閣1樓