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【香港食記】濃香之夜。旺角汀汀烤活魚
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TravelwStella
2015-10-09
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| 工作一整個星期，週未總是讓人心情最愉快的日子，除了和朋友出門逛街之外，又怎能缺少一頓美味的晚餐作為Happy Ending呢？ 剛好今天和超級愛吃魚的朋友出門，兩位「魚痴」難得碰面，當然要找一間專門吃魚的店才算是正常。因為朋友之前有吃過汀汀烤活魚，而且評價不錯，所以這次特意帶我來另一間分店，果然介紹得沒錯，真的是大讚！ 
來的時候很早，所以人不多。 
魚鍋共有四款：沙巴龍躉、桂花魚、招牌烤魽魚、多寶魚，全部都可以選湯底和辣度。這次我們點的是招牌烤魽魚，麻辣湯底小辣。 
另外也有雞和蟹可以選擇。 
點完鍋底可以先和老闆說，因為烤魚需要一點時間才能完成。趁這小小空檔，也順便點火鍋配料。 
這裡也有冷盤和佐酒小吃選擇。 
最近很流行的蒸氣海鮮，不過這次沒有試，下次可以考慮。 
兩個人吃不下太多，所以就不點其他，不過海鮮看起來也蠻吸引。 
10分鐘左右就上桌啦！上桌的時候湯底還沒沸騰，但濃郁的麻香味已經撲鼻而來。不過這時候只有七分熟，所以要等到湯底煮沸才能開始吃。 
烤魚外皮酥脆，光用看的就知道厲害，絕對不是隨便在廚房燒兩下就送上來。 
因為採用長方爐的關係，整個鍋受熱平均，才拍幾張照就已經開始沸騰。 
店員表示吃的時候要先吃魚腩位置，之後再吃魚身部份。魽魚肉質嫩滑，吃得出魚肉本身的鮮味，而且骨頭不多，每次入口一大塊都不會哽到。 湯底也值得一讚，麻、辣兩者配合得剛好，舌頭不會因為太麻而吃不出辣味，再加上醬料本身採用許多辛香料，令辣度更豐富，整個湯汁非常惹味。 
太太太太太好吃，才十分鐘就將整條魚消滅，只剩下中間的一根骨頭。
豬潤拼粉腸，前者蠻新鮮，入口爽彈，後者味道頗重，要煮久一點才能入口。 
黑豚肉片比想像中濃味，就算在麻辣湯底涮過，也能吃到肉的味道，而且一點都不會難咬。 
蘿蔔清甜，但建議不要在鍋裡煮太久，不然會很鹹。 
炸墨魚球，外皮炸得金黃，咬下去新鮮彈牙，可以追加一盤。 
韭菜餃外皮可以再做薄一點，內餡菜量很多，鹹度也適中。 
紅薯粉極度吸湯，用來當結尾簡直是滿分！ 
全晚點一條魚，再加六款配料，兩個人吃得很飽。 
吃的過程會有店員幫忙加湯，是新鮮大地魚熬的湯底，所以不怕味道會淡。 
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| 商店 | 汀汀烤活魚 (旺角西洋菜南街店) |