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欲罷不能的港式蒸海鮮
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Jackiess
2015-07-02
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| 朋友說要帶我到一處蒸海鮮，還三番四次提醒我不是新日流行的九層蒸海鮮，其實對我來說只要是新鮮又未去過的食肆，我也想去吃~ 所以這次來到這間不太就腳，但也不能找的私房菜餐廳吃咯! 入到去讓我嚇呆的是.... 今天是平日呢! 竟然滿座! 還要連VIP室也一早有人預約了，好墟坎呢! 由於我遲了少許，朋友們就立刻替我倒了杯龍眼水，平常在這類火煱店見到的通常是酸梅湯或是竹庶茅根，但這裡竟然是自己煲製的龍眼水，補益心脾又養血安神，我立刻喝了兩杯~ 這裡的海鮮是必定要吃的東西，而且價錢和每天推介有不同，這裡的主廚是水上人，每天也要看當天有什麼新鮮的海鮮才會推介給食客們，大家看到手寫的部份，就是今晚的推介喔! 晚巿的小食比較特別的是這款香煎網紗卷$28 ，不是太貴，而外表也很像煎香腸 吃下去煙韌非常，而且豬油味相當香，很香口，一試難忘啊~ 接著侍應生趁著我們品嘗小食時，就放了一些米在鍋裡，我起初還不知道做什麼，這個要先賣個關子，最尾才揭曉。 朋友叫了一些花甲和沙白蜆一起煮，因為都是3分鐘就熟，沒想到一開蓋的時候，竟然像蝴蝶一樣呢~ 我喜歡這裡的蜆一點沙也沒有，而且相當清甜，蜆肉彈牙~ 單是頭一樣已這樣美味，真的很期待之後的! 這麼大隻的蜆我還是頭一次吃，像拳頭般大哦! 牠的名字叫番薯，不是常常有貨! 今天我們幸運地有一隻呢! 每一顆也藏了一隻小蟹，蜆肉不僅肉質鮮甜，而且份量之大，讓人滿足了口感! 不要浪費那隻小蟹，牠才是至寶啊!!! 整隻吞下非常嫩口，而且還有微微的蟹香，十個推介!!!!!!!!!!!! 另一推介的是這裡的瀨尿蝦，我們未吃之前，隔籬枱把蓋打得太開，瀨尿蝦太生猛，嚇得隔籬枱也手忙腳亂! 我們就醒目啦~ 把蓋只是開小許，然後一下就把瀨尿蝦全都送進去，再立刻關蓋! 我們還聽到牠們在裡面掙扎呢! 我們一邊叫殘忍，但又期待開蓋後的景象。的確.....最後看見牠們完美地陣亡! 老實說，我這個人短短一生吃過無數次的瀨尿蝦，但無尿味無「縮」味清蒸的還是頭一次嘗到這樣好吃! 蝦肉非常嫩滑，欲罷不能! 朋友可能見我們吃海鮮不飽，就點了個糯米飯給我們(可能怕我們吃窮他) ，雖然是蒸的，一定不及炒的香口，但糯米黏作一團的感覺，也是很好吃的，讓我的肚子突然好暖! 另外，這裡的美國安格斯肥牛，不像坊間雪藏的一片片雪花的樣子，反而像剛從牛肉枱上切出來的鮮牛肉。 我們很聽話地等了1分30秒，但我還是想吃熟一點，所以煮了4分鐘..... 哈哈! 雖然不及半熟般嫩，但其實也不差，而且牛味很濃，肉質軟身，正! 朋友見我們回味非常，好吃的不要停，叫了半隻雞件給我們，還特意安排鋪上這裡的手打麵，雞油的香滲到手打麵裡，雞肉嫩滑，不過我個人比較喜歡牛肉，所以覺得牛肉還是好一點。 朋友特意叮囑我，一定要點這個醬料來拌麵吃，因為是這裡自家製的 果然! 拌勻後，有點像意大利麵，而且醬料的確是靈魂呢!!! 不吃辣的真的不要試，因為真的很辣! 不過那種辣香，讓我至今還是很回味 我一直留了胃部一小個位置，就是為了等這鑊粥! 本來真是滿心期待的等，還以為會有佐敦靚粥工房般的質素，不過加了些菜後，就覺得有點像生菜魚肉之感。 雖然粥夠綿(說到底我們都吃了3個小時...) ，但湯其實沒想像中甜，我高估了蒸餾的力量! 係呢個最後的有點敗筆，不過也不能沒殺以上的好東西!!!! 總括而言，我們其實每人都吃了460元，都唔係話平，但係我地食到飽咁走，每樣海鮮真係新鮮，每一樣東西都很好吃!!! 呢個笑樣，真係比咁貴都抵俾佢!
感謝 Jackiess 提供以上資料 Jackiess 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=151264&city=hongkong
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人均
$460.00
| 商店 | 皇朝私房火鍋 King's Dynasty |