異國風情西班夜 SeeWide

朋友學左咁耐西班牙文，終於有啲成績，今晚決定去間西班牙餐廳賀一賀佢。
左搵右搵，我地選擇了在上環永樂街的私房菜餐廳。
吃私房菜最好的就是環境夠寫意和privacy，可以盡情享受那只屬兩人的空間。
朋友早一天就訂好枱，安排好菜式，終於不用筆者負責此重任，太好了！
在世瑛大廈6樓，上樓即見Sabor的招牌，門口亦有特別的圖案，很有趣呢。
Sabor Spanish Touch Private Kitchen 的相片 - 上環)

由於朋友早已安排好，這天我就乖乖的坐著等吃吧。
Sabor Spanish Touch Private Kitchen 的相片 - 上環)

半開放式的廚房，看到兩大廚師在烹調美食，感覺很棒啊！
Sabor Spanish Touch Private Kitchen 的相片 - 上環)

內在環境雖小，但座位都貼近牆，走廊空間很足，絕不怕左碰右撞的情況出現。
Sabor Spanish Touch Private Kitchen 的相片 - 上環)

壁櫃亦放著不同的酒瓶作裝飾，令餐廳更添格調，同時讓食客未飲先醉啊！
Sabor Spanish Touch Private Kitchen 的相片 - 上環)

餐廳先為我們遞上前菜，微酸的夠開胃，同時生津，不錯呢。

前菜 - 上環的Sabor Spanish Touch Private Kitchen )

先來的Tapas是Portobello mushroom benedit，聞落是微香的菇味，大而厚身的菇上則是半熟Benedit Egg，上碟蛋黃微抖，蛋白於半流狀態，很吸引啊！

Portobello mushroom benedit - 上環的Sabor Spanish Touch Private Kitchen )

用刀一切，蛋液瞬間於Mushroom間流下，混著醬汁來吃，鹹中帶蛋香，非常juicy呢！
Sabor Spanish Touch Private Kitchen 的相片 - 上環)

第二碟菜是Grilled cuttlefish with allioli foam

Grilled cuttlefish with allioli foam - 上環的Sabor Spanish Touch Private Kitchen )

切粒而烤得香口的墨魚粒，以蒜粒和香蔥調味，所以單聞已嗅到墨魚粒爆得很香。
入口爽脆，軟硬適中，單吃已經有陣墨魚鮮味。蘸上相信是餐廳獨有的Allioli foam（忘了中文是什麼了），質地是薄薄的泡感，很輕很透薄，就似蘸上啤酒上的泡泡般，帶少少忌廉味，微微的鹹香，十分滋味！大愛呢！
第三道是Ham croquette with salmerjo，炸肉丸的特別之處是它沒有很膩的感覺，咸而不油，配上特別的醬汁更是美味！

Ham croquette with salmerjo - 上環的Sabor Spanish Touch Private Kitchen )

第四道是筆者極愛的菜式Ox-tail with truffle foie-gras parfait on toast

薄脆多士上是滿滿的牛尾和醬汁，牛尾腍身滑嫩，毫無羶味。另外松露鵝肝醬香味很濃，一小抹的食落沒有滯感。一流享受。
Sabor Spanish Touch Private Kitchen 的相片 - 上環)

Garlic shrimp是第五碟Tapas了。

Garlic shrimp - 上環的Sabor Spanish Touch Private Kitchen )

餐廳以滾油、蒜子和辣椒炸出蝦件，同時蒜片炸得金黃，並充分吸收了蝦的鮮味，一上桌就聞到香濃蒜香味。大蝦共四五隻左右，剛好夠友人享受，另外有大量金黃蒜片，沒有腥味的同時微微滲出蒜香，吃出的蒜味濃而不嗆，更無膩感，果然為名不經傳的私房菜。
終於到主菜，當然是必試的Suckling pig啦。
Sabor Spanish Touch Private Kitchen 的相片 - 上環)

Suckling pig - 上環的Sabor Spanish Touch Private Kitchen )

每人有兩件，乳豬外皮燒得極脆，另外肉質軟腍，脂層幼滑，一食落口就忘記減肥那回事。
乳豬肉微醃後帶咸香，難怪Openrice力讚啊！
飯後來點甜品是常識吧。
Catalonia cream與一般食到的焦糖燉蛋不同，入口綿滑，蛋味極濃，加上燉蛋質地厚身，配以微甜的焦糖香，很好吃啊!!!'

Catalonia cream - 上環的Sabor Spanish Touch Private Kitchen )

第二款甜品是Tiramisu Foam with Home-made Icecream。

Tiramisu Foam with Home-made Icecream - 上環的Sabor Spanish Touch Private Kitchen )

打得似木槺布甸般moussy的，是帶幼滑芝士香的泡沫，奶味濃而不重，亦不會過甜。食落更吃到顆顆牛油味重的餅底，脆身而微甜，與Tiramisu正好合為一體！

餐廳全為手寫單，還有意客的名字，很有意思啊！
Sabor Spanish Touch Private Kitchen 的相片 - 上環)

題外話/補充資料
記得要預先訂位，餐廳很易滿座啊！

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感謝 Hunger Hunter 提供以上資料

Hunger Hunter 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=50295832&city=hongkong

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人均 $700.00

商店	Sabor Spanish Touch Private Kitchen


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