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中菜之王 霸王山莊
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Hunger Hunter
2015-03-22
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難得同屋企人外出食飯 當然係揀間中菜配合家人口味啦 記得曾帶他們到雲來軒 但口味卻非如老人家所望 所以選了霸王山莊 加上這裡環境舒適 希望他們坐得舒服 五色拼盤$198 鮮黃醉雞 橙紅燻魚 深啡牛肉 透黃脆瓜 青白黃瓜 顏色固然讓人賞心悅目 另外有雞有魚有牛 又有瓜菜類的這碟菜式 不得不承認其討好程度 至少父母確為此大力加分 冷盤更是適合主菜前打底開胃之用 筆者一早就預訂了媽媽最愛的片皮鴨(半隻) $198 受歡迎的美食當然要提早落order啦 皮片鴨片薄肉厚 表皮燒得微脆 但又唔會熱氣 油脂不多 但肉汁完全表露無遺 薄紙加上青瓜和醬汁等配料 一口咬下是鹹而惹味的鴨肉 略帶油脂的肉汁在薄紙邊滲出 沒有肥膩感 卻叫人食得滿足 韭黃鱔糊$108 愛海鮮的我們一向對魚有很高要求 鱔糊煮得算滑溜 都可以話幾嫩身 不過可能京川滬菜都愛以大量調味料配搭 過鹹的糊鍋蓋過了鱔魚的鮮味 亦未能令其魚香淋漓發揮 京式鍋鎉翡翠$88 外皮略略炸過 內餡是彈牙的魚肉 菜式都幾創新 不過可能係廚房放左陣先拎出黎 所以外皮已經feel到有點冧 如果外皮能炸得更脆口而不膩會更好
感謝 Hunger Hunter 提供以上資料 Hunger Hunter 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=50295832&city=hongkong
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| 商店 | 霸王山莊 Kings' Lodge (尖沙咀) |