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銷魂窩夫．心太軟
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four_month
2015-10-17
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一個人出走，兩個人結伴同遊都很輕鬆，難的反而是搞一次家族旅行，單是搞証、取消國藉証明等什麼的，已經令人想暈倒，亦因此近日跑港島區跑得很勤。下午忙完家事，跟友人在銅鑼灣想找cafe坐坐，可惜心儀的兩間店都在星期一公休，想起附近有間還未嚐過的窩夫店，便入內一試。 店子地方不大，內裡大概只能容納12人。店內裝潢亦非常簡單，帶點小酒吧的氣氛，其中一面掛滿了各式各樣煲煲鏟鏟等廚具的牆身，算是店內比較有特色的擺設之一。比利時窩夫在港並不稀奇，由五星級比利時大廚主理也不算是很爆的亮點，反而是當中的創意令人非常欣賞。我們平日嚐到的窩夫只着眼於toppings上的變化，但窩夫本身還是用蛋漿做出來的純窩夫，這兒卻不一樣。 老闆除了一般甜味的窩夫，亦大玩鹹味，內餡fill入不同的食材，包括人氣的手撕豬肉、泰式鮮蝦、杏桃醬、蘋果批或不同口味的雪糕等，非常有驚喜。這個概念其實已經藏在店名之中，Waffills一詞中的「fill」，大概就是這種含義了吧。 四月點的是雪糕蘋果批窩夫，單球雪糕可選港版或比利時版，前者選用本地雀巢($72)，後者用的是Glacio($86)，不過無論是哪一款，相比起$48的下午茶餐價值一定不便宜，但既然想嚐正宗的比利時窩夫，那就由頭到尾徹底的比利時一點吧。Glacio的雪糕點了雲呢拿味，因為怕太甜，所以沒有再追加生果醬料或糖漿。這兒的窩夫都是即叫即製，用的爐具有點像在街邊攤見到的夾餅機，製出來的是一片長方形24格的窩夫。整個碟子都灑滿了肉桂和砂糖，鼻子嗅到的都是伕桂香氣。切開窩夫，便見一抹宜人的淡黃色，蘋果粒粒腍中帶爽，舌頭嚐到微微的酸，感覺清新之餘，完全顛覆了小時候在M記嚐蘋果批的味道。Glacio的雪糕無可挑剔，混入雲呢拿籽令整球雪糕的味道更突出和濃郁，伴着一起吃的話，又冷又熱很銷魂。 窩夫以外，比利時朱古力奶亦值得推介。人生中最美味的一杯熱朱古力是我在日本時Dari K沖調給我喝的，那種濃郁的可可香氣，還有暖暖的人情，目前還未有在別的地方找到更令我感動的。眼前這杯比利時朱古力奶是目前在香港嚐過之中很不錯的一杯，它的質感、香氣都令人很難忘，最特別是入口嚐到類似麵粉的香氣，活脫脫就是心太軟的味道，非常過癮。如果硬要說不好，可能就是杯子太小了點吧。 望着大廚的身影，忽然想起之前曾在旺角開店的Churros d'Amour，不知法國老闆現在還好嗎？希望他已經在港島找到新店東山再起了吧。 題外話/補充資料 ~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.* 四月出走．個人Blog | www.fourmonth-away.com Facebook | 四月出走 Fourmonth away Instagram | ig_four_month ~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*
感謝 four_month 提供以上資料 four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong
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人均
$120.00
| 商店 | (已結業)Waffills |