|
《飲食》高水準保持＠Chef Stage de Eddy Chu
|
|
Mon私家屋
2015-10-25
819
0
|
分享
收藏
是的，我真的是第三次來這裡與朋友聚餐了，這裡，真的百吃不厭。
今次的頭盤是48個月風乾西班牙橡木果黑毛豬火腿($368)，配的是這裡有名的香草菠蘿。
吃這個要的是技巧，先吃香草菠蘿清一清口腔，再吃一片黑毛豬火腿！這個風乾火腿最出色的是油份豐富，回甘味持久，細看肉質有結晶，是真正吃橡木果的黑毛豬才有！
再來便是這個日本刺身帶子配蜜糖麵豉汁($178)。
不用多說，這個已經是第二次吃！帶子keep到新鮮甜美，重點還是在蜜糖麵豉汁上，淡淡地帶出少許甜味的和風味道，十分獨特，帶子沾不完，記得留返唔好收走，用來吃豬仔飽是一流的！
仍是松露煮日本年糕（＄98)
日本年糕仍是口感煙韌，松露汁以雞湯煮成，汁較濃稠，富有松石味，令人想吃完再吃，是停唔到口的一個食物，都是老話，記得留返個汁唔好收走，用來吃豬仔飽是一流的！
都是Encore的海鮮黑毛豬肉骨茶（＄88)
Chef Stage這個海鮮黑毛豬肉骨茶，經Eddy親自嚐味，加入海鮮，增加了鮮味，減少了中藥味，每碗也有鮑魚與蝦，這是一個高貴的肉骨茶，絕對令人一試難忘。另外一提的是當中的黑毛豬瘦肉十分入味。正正因為用料新鮮，而另到整個肉骨茶到了另一個竟界，便是大廚的功架了！
今次也有新嚐試⋯⋯
焗法國連殼食田螺($128)
朋友看了Menu，問什麼是連殼食田螺，我們當然不知道⋯⋯反正也是吃得的東西，就點了來吃！
先來賣相已經好美，田螺中釀滿了綠色的香草醬，底下用紫薯蓉來盛著，單是顏色已經滿分。不要以為香草醬和紫薯蓉會遮蓋了田螺的味道，反而有相得益彰的反應，田螺的味道反而突出了！
慢燒美國牛肉眼($388)
看樣子是很生的⋯⋯不過這便是慢煮了！這樣保留了肉汁，鎖了在內，入口只會覺得是Juicy，雖看到有血水，但絕不會有血腥味！加上油脂豐富，真是入口即溶的。 即使不用沾紅酒汁已經很好了，再沾上紅酒汁令肉味提升了！
這次來，發現多了不同飲品及甜品！
這晚我點了日本原隻檸檬雪芭（＄78)，真的是原隻，吃完這麼豐富的一頓美食，來個清清地又帶酸的甜品，實在太滿足了！
還有新飲品，我試了什菓茶特飲（＄38)，是個飲品比較女孩子，帶點甜，茶味不濃⋯⋯如果茶味濃一點會更好呀！
Chef Stage de Eddy Chu
尖沙咀亞士厘道17-19號19樓
想去的朋友一定要訂位呀，尖沙咀呢邊是每晚Full Book的！
**********************
免責聲明:
本文章所發表的全部內容均屬個人意見及感受，並不代表該品牌之言論及立場。 如需協助或希望獲得更多有關產品資訊, 請直接聯絡該品牌查詢或尋求相關專業意見。 如從而引起任何損失或法律糾紛，本人概不負責。
希望大家喜歡我的分享！
歡迎找我合作，試用及出席活動！ Thanks！
Mon私家屋 Blog Link
Mon私家屋 Facebook Fan Page
Mon私家屋 The Ztyle Page
Mon私家屋 Beauty Qooza Page
Mon私家屋 Elle Page
Mon私家屋 We Share Page
Mon私家屋 She.come Page
Mon私家屋 U Blog Page
Mon私家屋 Beautylife Page
http://www.beautylife.hk/?105251
Instagram
感謝 Mon 私家屋 提供以上資料 Mon 私家屋的網誌: http://welcometopmonprivatehouse.blogspot.hk/
|
~END~
| 商店 | Chef Stage de Eddy Chu |