是的，我真的是第三次來這裡與朋友聚餐了，這裡，真的百吃不厭。

今次的頭盤是48個月風乾西班牙橡木果黑毛豬火腿($368)，配的是這裡有名的香草菠蘿。

吃這個要的是技巧，先吃香草菠蘿清一清口腔，再吃一片黑毛豬火腿！這個風乾火腿最出色的是油份豐富，回甘味持久，細看肉質有結晶，是真正吃橡木果的黑毛豬才有！

再來便是這個日本刺身帶子配蜜糖麵豉汁($178)。

不用多說，這個已經是第二次吃！帶子keep到新鮮甜美，重點還是在蜜糖麵豉汁上，淡淡地帶出少許甜味的和風味道，十分獨特，帶子沾不完，記得留返唔好收走，用來吃豬仔飽是一流的！

仍是松露煮日本年糕（＄98)

日本年糕仍是口感煙韌，松露汁以雞湯煮成，汁較濃稠，富有松石味，令人想吃完再吃，是停唔到口的一個食物，都是老話，記得留返個汁唔好收走，用來吃豬仔飽是一流的！

都是Encore的海鮮黑毛豬肉骨茶（＄88)

Chef Stage這個海鮮黑毛豬肉骨茶，經Eddy親自嚐味，加入海鮮，增加了鮮味，減少了中藥味，每碗也有鮑魚與蝦，這是一個高貴的肉骨茶，絕對令人一試難忘。另外一提的是當中的黑毛豬瘦肉十分入味。正正因為用料新鮮，而另到整個肉骨茶到了另一個竟界，便是大廚的功架了！

今次也有新嚐試⋯⋯

焗法國連殼食田螺($128)

朋友看了Menu，問什麼是連殼食田螺，我們當然不知道⋯⋯反正也是吃得的東西，就點了來吃！

先來賣相已經好美，田螺中釀滿了綠色的香草醬，底下用紫薯蓉來盛著，單是顏色已經滿分。不要以為香草醬和紫薯蓉會遮蓋了田螺的味道，反而有相得益彰的反應，田螺的味道反而突出了！

這晚我點了日本原隻檸檬雪芭（＄78)，真的是原隻，吃完這麼豐富的一頓美食，來個清清地又帶酸的甜品，實在太滿足了！

還有新飲品，我試了什菓茶特飲（＄38)，是個飲品比較女孩子，帶點甜，茶味不濃⋯⋯如果茶味濃一點會更好呀！

Chef Stage de Eddy Chu

尖沙咀亞士厘道17-19號19樓

http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/尖沙咀-chef-stage-de-eddy-chu/434117?s=3

想去的朋友一定要訂位呀，尖沙咀呢邊是每晚Full  Book的！