|
令人一試難忘的「秋刀魚」刺身
|
|
Stellashea
2015-10-29
1517
1
|
分享
收藏
記得早前也曾經來過一次這間位於尖沙咀的居酒屋，吃過一次以後就對她們的刺身、拖羅念念不忙。假日剛好到尖沙咀逛街，逛到累了，正當想找個地方晚飯時，記得石亭就在附近，正好可讓我們慢慢吃，順便休息一下雙腿 記得上次在閒日到訪，人流不多，沒想到一到假日，小小的居酒屋接近全場爆滿，幸好吧枱位置還有數個坐位，所以無需再排隊等侯入座呢 店內同樣放有一塊小黑板寫上了當天的店長推介、時令鮮魚及和食推介，而且每款已標上價錢，客人可以一目了然 梅酒 $68 ［分數：8.5/10］ 來到居酒屋怎樣也想要點酒精類，但又不想喝太過濃烈的清酒，店員就推薦我試試這小支裝的梅酒。1支剛好有兩杯，杯內還放有1個大大的冰球，梅酒雖然也有10%vol ，但入口甜甜的，帶點梅子香，不過開始時覺得有d嗆喉，待冰球慢慢溶化把梅酒稀釋了，感覺更佳 龍蝦沙律 $78 ［分數：8.5/10］ 龍蝦沙律沒有大大只的龍蝦放在上方,而是把小龍蝦拆肉，再混合蟹子、薯仔蓉及海苔，沙律夠新鮮，入口涼涼的。小小的龍蝦肉質爽彈，味度鮮甜，再配上脆身的蟹子粒及綿軟幼滑的薯蓉，多重口感集於一身，非常不錯 七味魚翅 $78 ［分數：8.5/10］ 幾乎每次也是吃魚干，魚干吃得多，這次就試試新品，七味燒魚翅！燒魚翅不會變得又乾又硬嗎⋯魚翅有著魚干的外表，仔細看看隱約看到一條條的紋理。入口外表有點脆身，細嚼下有著爽脆的口感，跟魚干的煙韌口感有明顯的不同，感覺特別 秋刀魚刺身 $200 ［分數：9.5/10］ 相信大多人也會覺得秋刀魚是種平價魚，味道腥羶羶的，當成刺身食用，感覺有點可怕吧。但早在一年前已聽過朋友說過秋刀魚刺身絕對是意想不到的好吃！不過由於秋刀魚只有8月-10月才夠肥美，所以不是經常吃到，今次終能一試實在機會難得 秋刀魚刺身 $200 秋刀魚切成一件件長方狀，銀灰色的魚皮下，是紅潤的魚肉，魚片不算厚身。連點魚皮的秋刀魚入口比想像中滑膩得多，細嚼下散發著魚香脂香，肉質綿軟但不會有爛爛的感覺，真是超美味啊！ 刺身拼盤 $580 ［分數：9/10］ 除了系刀魚刺身外，記得上次吃過入口即溶的大拖羅，所以還是再要了一客刺身拼盤，拼盤內有油甘魚x2片、大拖羅x2片、北寄貝1只、帶子1只、珍寶牡丹蝦x2隻及八爪魚x2片，非常吸引呢 大拖羅 ［分數：9/10］ 看到大拖羅粉嫩的顏色，魚脂像雪花般平常地分佈在整片拖羅，入口綿軟，無需多說也知道油香脂香絕對一流，放進口內拖羅慢慢的溶化著，脂香味越漸增強，香味在口腔內久久不散，真是太幸福了 油甘魚 ［分數：8.5/10］ 所有刺身同樣新鮮，油甘魚表面帶光澤，質感比較厚實、入口肉質爽彈、加上魚肉鮮甜之餘亦帶魚脂香，屬拖羅以外，最得我歡心的一款刺身 珍寶牡丹蝦 ［分數：9/10］ 珍寶牡丹蝦分成了2款食法，一款就是眼前的牡丹蝦刺身，而另一款就是蝦膏壽司。牡丹蝦夠大隻，師傅已預先除去腸部，翻出了雪白的蝦肉，份外吸引。肥美的牡丹蝦肉質鮮甜無比，爽口的蝦身帶點微黏，口感豐富非常 珍寶牡丹蝦膏壽司 ［分數：9/10］ 牡丹蝦的第2款食法就是把頭部的蝦膏取出，再加到壽司上。壽司大小適中，剛好一啖一粒，不怕蝦膏散落一碟，細嚼下蝦膏跟壽司飯混匀，蝦膏的甘甜鮮味籠罩著整個味蕾，一小口份量實在太少了 燒白鱔 $58/串 ［分數：8.5/10］ 厚厚大大的白鱔串同樣是必吃之選，厚實的白鱔肉口感一流，細嚼下帶陣陣鱔香，爽彈的鱔肉加上薄脆的鱔皮，既香口又有口感，以$58蚊一串的價錢,實在抵吃 天婦羅拼盤 $537 ［分數：8/10］ 天婦羅方面價錢稍貴，但用料特別，我們也點要了好幾款一試，當中有鱈魚蟹腳 $168/只、花竹蝦 $68/只、目光魚 $48/只、舞菇 $20/件、毛茄 $12/件、苦瓜 $20/件、南瓜 $15/件、蕃薯 $15/件、小洋蔥 $15/件及薑花 $28/件，天婦羅還配有海鹽、抹茶鹽及檸檬作沾點之用 鱈魚蟹腳 $168/只 ［分數：8/10］ 還是首次吃到底原條的鱈魚蟹腳天婦羅，肥大的蟹腳似是一條大蟹柳，一絲一絲的蟹肉富彈性，內裡肉質甜嫩，海水味蠻濃的，即使沒有沾上任何鹽巴，感覺還是略鹹，不過直接拿著整條去殼蟹腳一啖接一啖地吃著，實在過癮！ 目光魚 $48/只 ［分數：8.5/10］ 目光魚已預先去除頭部及魚骨，外皮脆脆的，口感有點像九肚魚跟多春魚的混合體，肉質嫩滑得有如九肚魚般，但基於魚骨經已除去了，好吃之餘又少了多骨的煩惱，非常貼心呢! 舞菇 $20/件 ［分數：8/10］ 一般日式店舖很少出現舞菇天婦羅，由於一片片的菇片比較薄身，所以感覺脆漿稍多，故吸收的油份亦相對增加，不過整件舞菇炸得脆卜卜的，加上淡淡的菇香，非常香口 薑花 $28/件 ［分數：6.5/10］ 其實本身對「薑」花不太感興趣，不過同樣是好奇心驅使下想要一試，外形有點似紫洋蔥，但味道...有點薑味...又好像有點辣...不喜歡薑的朋友還是點其他比較好了 菠蘿雪葩 $78 ［分數：8/10］ 最後就是甜品，有雪葩亦有雪糕供選擇，憑我多次選雪葩的經驗所得，選菠蘿雪葩大多不會有錯!果然菠蘿雪葩同樣是以原個菠蘿所盛載，雪葩入口酸酸甜甜的，加上淡淡的菠蘿香，即使吃得飽飽也不會感到過膩，反而有種解膩的作用呢，不過也有聽過朋友說，其實雪葩糖份蠻高的，所以即使好吃但也不要吃過量喔~ . . 石亭居酒屋 (尖沙咀) 尖沙咀赫德道11C地下 ∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼ 總消費：$ 1,910 味道：8.5/10 環境：7.5/10 服務：8/10 衛生：7/10 抵食：7/10
感謝 Stellashea 提供以上資料 Stellashea的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30477712&city=hongkong
|
~END~
人均
$650.00
| 商店 | 石亭居酒屋 Seki Tei Japanese Restaurant |