飯局中的弗洛蒙 SeeWide

一餐飯，要吸引到人，有好多原因，地方，食物，環境，價錢，或者是叫你去的人，這些大概都是驅使你食飯的弗洛蒙，有時候，一撻即著，一發不可收拾。
Sky726的相片 - 旺角)

L小姐是認識了一陣子的朋友，只不過一直沒有機會食飯，難得她約我去吃飯，好比kelly Jackie 約我去迪迪尼咁榮幸，再看到餐廳係呢排好hit嘅大廈的一間餐廳（Doux是我的favorite 甜品店)，又係一間以較現代為主的法國菜為主打的新場，大概弗洛蒙足夠我以一年時間無條件追一個女孩，似乎沒有原因不去吧。地點，時間，人物都適合，就安排晚飯吧。

上到去，大概你也會因夜景醉人，只不過影相實在看不到那種如星際啓示錄般的壯觀，大角咀的夜景也是醉人無比的，你好難相信旺角會有這種的餐廳，如果唔睇openrice，看不到別人講過呢間餐廳，大概我也不會上到來。這裡又是另一個催化劑令我對這餐晚餐有期望。

Kaffir and lemongrass ，在那個非常多選擇的wine and cocktail 名單中，我選擇了呢個飲品，主因就是因為香茅為主角，清新與簡單之結合，酒精味不重，是夏天和女士的最好選擇，也為這晚飯開個好頭。
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沙律和肥美的三文魚你選擇，兩者來說我一定喜歡沙律，但席上女孩都較為喜歡三文魚，把沙律菜都放生了，奇怪，那麼我有幾多吃幾多吧，細問下，原來F小姐不喜歡生的菜，我便不客氣都把它們都吃完了。
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時令雜菜沙律，繼續我的草食男旅程，今次沒有三文魚，我可以狂吃得更多，沙律比剛剛的更新鮮更美味。
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青蘋果蓉鵝肝加埋焦糖慢煮會係點樣嘅配搭?這個鵝肝絕對不像平常般的肥膩，也不像平常的鵝肝把其表面和其邊位都煎得非常金黃和乾脆，呢度就係有點不同style，紅菜頭和鵝肝是清新的拍檔，好合拍，把鵝肝都提升了個層次。
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Truffled masked tomato ，不特別對薯仔有興趣的人怎也不會喜歡，但我卻吃緊一口接一口，薯蓉係連綿軟柔的觸感，配合其本身的松露味，叫人非常有好感。
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Peri peri chicken 一路也是深得我心的菜式，同坐的男友人竟然也是最愛這道菜，好似塊面咁大嘅雞件的滑和BB的肌膚一樣柔軟，唔會覺得煮得太老，是雞本身的美態叫人愛不釋手，還是用慢煮過的基因提升了層次，我不知道，配合了自家私伙做的peri peri醬汁野性的味覺，我是吃了一口便會喜歡的。
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我好喜歡意粉，無論是什麼類型的意粉我都覺得喜歡，吃到好的意粉就可以學下偷下師，今晚的天使麵配合了日本的新鮮蜆，用上三種不同的蒜而蒜香滿載的乾意粉配合新鮮的海鮮，這個必定是完美的配搭，又怎會有人不喜歡呢。
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牛扒慢煮十六個鐘，用了濃縮的肉汁原汁原味去慢煮，呢個形式嘅牛同平時那些南美處理牛扒的方式極不相同，平時是吃到牛肉粗獷的一面，而以慢煮的方式，牛肉的味道較為細膩，那種感受就如你以法式濕吻來慢慢細味，牛扒像是那種像喃喃自語般在你口中釋放其牛味，是一種不同的賞牛方式。
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麵豉三文魚和茄子昆布的混合下，是像日式的感覺多於法國，呢個味道我覺得較特別，麵豉和三文魚的match 是我沒有想過的，通常三文魚都唔會用濃郁的手法去煮，個湯用上昆布高湯和大地魚煮，好鮮味，呢度味道手法皆得宜，有不錯的新鮮感。
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黑松露野菌意大利飯，頭先的黑松露薯仔已經係令人自然地愛上，這個意大利飯也是同樣道理，以黑松露貫串成個飯的靈魂，連野菌都吸收了其生氣，煙煙韌韌的意大利飯和意粉各有千秋，你好難選擇邊個較好，睇自己的口味吧，看邊樣食物的弗洛蒙適合你吧。
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甜品時間，即叫即整的甜品大概也用上了其慢煮的方法，唯一要挑剔係心太軟應該係好流心，呢度似乎唔夠劉心悠，如果如劉心悠咁柔軟，應該係更完美。
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一餐飯的快樂與否，就如openrice一樣有邊樣滿意邊樣唔滿意，大概今餐的弗洛蒙過份強勁，基本上每一樣東西都在水準以上的原因下，我覺得還是可以再吃其他慢煮菜式的，下次過來，希望你的甜品會像你的慢煮菜式一樣的好吧。

Sky726

旺角彌敦道724-726號25樓

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感謝技巧樹熊提供以上資料

技巧樹熊的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=718688&city=hongkong

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