七道意風情迷@E Molto Buono restaurant SeeWide

七道意風情迷@E Molto Buono restaurant
E Molto Buono的相片 - 銅鑼灣)

香港銅鑼灣霎西街28號必發商業大廈2樓
是一間全新的餐廳，主打意大利法國精美細緻菜式,
餐廳路線走精緻高級的fine dining, 講究賣相也以用味道打動人, 裝修風格穩重，位置在時代廣場對面，在大昌食品店轉角的小巷大廈裡。
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意大利菜在歐洲菜中比較健康, 因通常利用了蒜頭,蕃茄同橄欖油,而蒜頭,蕃茄抗氧又含維他命C, 女生立場說多吃有益。
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兩個人來差不多set dinner 上的項目都試到。雖然menu上沒寫但有麵包先奉上，富迷迭香，烘的脆身如餅乾質地，邊食麵包碎就掉在台上，搭油醋健康至上。
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沙律吞拿魚牛油果他他，牛油果綿身擠了點檸檬汁去澀，豐富油份加點青蔥香，吞拿魚細滑。
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煙水牛芝士伴蕃茄凍亦是宜人選擇，水牛芝士水份高，油脂比例比熟成芝士少，入口相對清新，質地妨如嫩豆腐，而配蕃茄是意大利菜中常見的組合，兩者都水嫩多汁。做了一層蕃茄果凍，帶點甜度搭在一起充滿創意，控制了蕃茄片過份出水影響味道，同時果凍又濃縮了蕃茄精華，令人為之一震。
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湯品有龍蝦濃湯及鮮蟹肉白菌忌廉湯，大眾都喜愛接納，我選了忌廉湯，菌肉先經打碎才與忌廉煮開，溫純口感讓人醉了，每口都載滿了菌碎及蟹肉碎，材料絕對不欺場，還配了件菌肉法包呢。龍蝦湯嚐了口，濃郁鮮味突出。
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香煎法國鵝肝伴焦糖蘋果，喜歡蘋果及旁邊酸醋汁能平均肝中的油脂，那塊如台灣牛舌餅的東西，上面放上鵝肝同果粒一起送入口，鵝肝沒有強烈腥味或羶味易入口。焦糖蘋果有點似中式涼果，很有趣。
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如果剛才是吃煎鵝肝，一道紅桑子雪芭來洗走油膩感，這是出現得非常洽當，酸咪咪開胃，就引導大家進入主菜的懷抱中。
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香煎虎蝦伴辣肉腸篇粉配蕃茄醬是我點的，意粉質感合心意，而辣肉辣茄醬有畫龍點睛之用，沾在意粉身上吃上來更芳香，辣肉腸切丁咬下有幾份臘腸影子。主角大蝦蝦頭膏味濃郁哦，剛剛吃了大量麵包依舊秒殺了整碟意粉。
屨行小吃紅肉的飲
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食,海鮮及白肉出現在餐桌上的機率多了,海鮮鱈魚扒也是白肉，沉在蕃茄清湯裡魚味分明肉質嫩滑，當肉碎掉在清湯中，又變出另一種滋味，喝口清澈的蕃茄清湯,
女生們一定愛上少油的料理。

提拉米蘇有驚喜，做了咖啡啫哩放在底令本身軟滑的甜
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品中藏了份彈性，一樣有層沉了咖啡酒的lady finger, 打細cheese cream加朱古力粉，咖啡啫哩與cream cream夾在一起有化學作用，有股難以令人抗拒會一口接一口，保留傳統之餘又找到著眼亮處的一道提拉米蘇。
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香橙焦糖燉蛋，個香橙漿第一口似韓國柚子蜜，個燉蛋好qq 似pudding呀，我吃了一口朋友就不再讓我吃稱要自己獨享，可惡!
不論是美食愛好者，品尚生活人仕或者要用浪漫攻陷情人的心，7道料理都實踐了傳統中加創意變化。

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感謝 elaine20326 提供以上資料

elaine20326的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=497246&city=hongkong

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人均 $770.00

商店	E Molto Buono


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