私密度高的法式私房菜 SeeWide

聽一個朋友說，銅鑼灣有家法國菜餐廳開業十年，走中價路線，portion也不太小，起碼我能滿足我這大胃王，特別推介我一起去這樣。他說這家法國餐廳是不招待非會員的，問我有興趣嗎？我最喜歡到訪這些餐廳，餐廳只接待會員，代表他們以保持食物質素為主，希望每一位到訪的客人都能嘗到他們的最佳廚藝，而不是求番多幾轉桌，為求賺多一點點而犧牲質素。於是就跟了他上去
Le Marron的相片 - 銅鑼灣)

站在門口按了門鈴，又等了一會，才看見侍應為我們開門，感覺真的有點神秘呢！
Le Marron的相片 - 銅鑼灣)

餐廳環境比較暗，主打歐陸風格的裝修，桌邊一個個花瓶令人很有閒適的自在感。加上一道道富東歐色彩的窗簾，把布幕拉起，就形成了一個個私密的用膳空間。或者旁邊的桌子聽到你說的話，但起碼看不到你的樣子呢！

他們的男女廁簡潔易明，男廁比較剛烈，女廁用色柔和。即使是趕時間辦公的你也一定能分辨得到。
Le Marron的相片 - 銅鑼灣)

餐牌十分簡單，只有一頁，但因為沒有SET，所以價錢方面好複雜。

Bread and Butter - 超多種類的麵包，法國果然是麵包大國！當中圓型的包比較煙韌，麥味較重，亦飽肚一點。切片的包則比較軟身，比較適合喜歡軟包的人。

Duck Rillette - 他們的鴨肉熟肉醬跟用油封鴨腿的部位一樣，味道濃厚，加到麵包上加口感一流。
而牛油則比較咸，個人喜歡淡身一點，會比較易入口。

Pan Fried Foie Gras with Calvados Apple Ring and Port Jus - 銅鑼灣的Le Marron)

Pan Fried Foie Gras with Calvados Apple Ring and Port Jus - 7成熟的鬆軟度實在無懈可撃，不過還是有些筋位。下面的蘋果用黑醋煮過，比平常稔身而帶微酸，正好解去鵝肝的膩。

Mushroom Soup - 濃厚而醇香，磨菇味濃而不過咸。跟其他法國餐廳不同，他們沒有下忌廉拉花，口感沒有那麼順滑，蘑菇味卻更突出。

Roasted Tasmania Lamb Chop Provencal Style - 銅鑼灣的Le Marron)

Roasted Tasmania Lamb Chop Provencal Style - 啊，令人懷念的Tasmania保雲蘇羊架。記得以前讀書時每天都吃，最愛就是他們的羊羶味適中，肉質鮮嫰，既JUICY又不會有太多多餘脂肪，育成方法又天然，不用醃料已經很美味！

Pan Seared Chilean Sea Bass with Celeriac Puree and Peach Sauce - 銅鑼灣的Le Marron)

Pan Seared Chilean Sea Bass with Celeriac Puree and Peach Sauce - 鱸魚的質感很鬆軟，非常易咬。另外如果不是看MENU，我還以為在吃鱈魚，因為牠皮肉中間的魚脂十分豐富，入口即溶。下面的薯蓉也是出色，店家把它完全打成蓉而沒有薯粒，口感極端幼滑，老實說我還是一次看見在薯蓉上也花那麼多功夫的餐廳。

Grand Marnier Hot Souffle - 銅鑼灣的Le Marron)

Grand Marnier Hot Souffle - 質感鬆軟，卻有實在的口感，不會吃完就消失於口中。梳乎里內含豐富蛋香，相信這就是原因了吧。

流心的巧克力非常濃郁，不像一般餐廳一切就傾瀉如注 - 銅鑼灣的Le Marron)

Warm Chocolate Pudding - 也就是心太軟啦
流心的巧克力非常濃郁，不像一般餐廳一切就傾瀉如注，醇厚的巧克力為是晚晚餐畫上完美的休止符。
題外話/補充資料
整個晚上，在拉上了歐式布幕之下，大家也覺得有一個很私密的空間，聊天也頓時變得更開放，沒有在高級西餐廳必須交頭接耳，低聲交流的拘束感。

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感謝 godorochi 提供以上資料

godorochi 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=79590&city=hongkong

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人均 $500.00

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Le Marron


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