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新。拉麵英雄傳－霸嗎拉麵
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godorochi
2015-09-24
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| 記得５年前在登龍街，一間拉麵都沒有，大多都是茶餐廳，打冷，或者是我的最愛新曼谷。不過打從豚王進駐開始，這條街就注定變成拉麵廣場，因為豚王的人潮多得排到對面街！ 打從那時開始，拉麵店開完一家又一家，不是說隔數條街的一蘭，而光是這條街就有金田家，博多一幸舍，還有最近超火熱的三田製麵所。 今日一見，排隊人潮大多只聚集於三田，豚王居次，其餘的只有５成滿，星期天可是應該最旺場的不是嗎？看來這家霸氣十足的霸嗎拉麵一起有什麼把炮，居然夠膽進駐這條拉麵街。 什麼？豚骨醬油湯底最強？也好，來試試你的實力吧 建議從第２碟開始使用，滿細心的舉動。不過沒有芝麻樽，只有黑椒，實在很不習慣。 豚骨湯底配叉燒，算是合理的配搭吧？不過小弟見識小，還真的未見過雞湯底配雞鎚這個有趣的組合呢。小弟一向喜歡新奇的東西，所以特意叫了雞湯底試試佢。 還有一些鄰店沒有的小食，想必是突圍而出的手段，所以叫了一客炸雞。 醬燘雞鎚味玉拉麵 - 店員說可以少油，但上來時還是不少油‧‧‧先呷一口湯，以雞湯底來說，湯頭十分濃厚，但雞骨味不算濃，拉麵底太稔，嚼勁欠奉。雞鎚特色有餘，風味一般，建議可以先煎雞鎚鎖緊肉汁再跟拉麵同煮，比長期在醬汁中熬製好上很多。溏心蛋已是最出色的一環，蛋白已熟但蛋黃非常流心，輕輕一截蛋黃就會在湯匙中慢慢流倘，賣相吸引。只是醬汁不夠入味，可以做得更好。 辣汁唐揚炸雞 - 外皮炸得香脆，而且不會過厚，雞跟皮的比例適中。辣汁十分惹味，沒有令表皮變軟，是值得一讚。同時肉質亦非常JUICY，咬下去時還有汁液流出，忽然覺得，如果店家改賣唐揚炸物為主力，必定可以站穩陣腳。 題外話/補充資料 店家叫拉麵，質素卻集中於偏門小食一類，實在令人覺得有些浪費。既然主力小食，不如連拉麵的配料也改成小食，避免直接競爭，你說多好？
感謝 godorochi 提供以上資料 godorochi 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=79590&city=hongkong
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人均
$128.00
| 商店 | 廣島霸嗎拉麵 (銅鑼灣店) |