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澳洲BONDI BEACH的回憶
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godorochi
2015-06-17
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| BONDI最有名就是澳洲真人SHOW "Bondi Rescue" (中譯:六舊腹肌拯救隊), 還有男士喜歡的無上裝美女。沒有了嗎? 其實還有沿岸的特色小食, FISH & CHIPS, 生蠔等都很有名。 BONDI來到了香港, 還以為會有泳裝美女呢(咳, 泳裝部分只是妄想而已), 看到平平無奇的侍應們, 還真的有點失望。 還真的有態度啊, 只招待會員呢! 店內牆身雪白, 一幅幅BONDI油畫, 加上名亮的燈光令人尤如置身BONDI BEACH旁的半開放式餐廳一樣, 坐在太陽椅上一邊享受美食, 一邊看著藍天碧海, 聽著海浪拍岸的浪濤聲, 還有棕櫚樹的沙沙聲, 輕酌一口COCKTAIL... 嗯! 人生就該這樣。 其實選擇並不多, 2個餐牌各自有一些不同國家的菜式, 真正的澳洲菜, 其實不多。還有一個是SET DINNER, 其實只是前2個餐牌的總匯而已... 抱歉, 其實還有DESSERT MENU 難得來到澳洲BONDI, 當然要叫FISH & CHIPS, 魚柳十分嫰滑細緻, 淋身的炸魚鹽巴略為重手, 赫然發現美國人用的TARTAR SAUCE? 其實澳洲人只會用檸檬...其實細節位也是重要一環啊! CHIPS的皮已經去掉, 扣了點分, 薯條內部依然熱辣厚度足, 少許稔身薯蓉綿軟豐足, 口感出色, 不過茄汁的碟子太淺, 又在細節位扣分... 澳洲牛柳, 鴨肝慕絲有鑑於鵝肝價格高昂, 現在大多餐廳都用鴨肝代替, 實在不稀奇。不過鴨肝慕絲多用作塗麵包用或者凍食,放在牛柳上熱食實在少見。 牛柳是非常難煮的東西, 不慢火細烤的話外側的肉很快會熟透, 但裡面卻還是涼的。店家的處理還算不錯, 肉汁保存得還好, 肉鮮而富嚼勁。只是火位略過, 個人喜歡比較生的牛柳, 不然我怎麼不吃肉眼? 下面的啫喱亦非常突兀, 只嚐到一點點牛肉汁留出的味道, 口感也是奇異, 好像一塊魚膠粉啫哩一樣... 熱巧克力的拉花是不算完美, 但巧克力也有拉花倒是有點驚喜, 晚上不喝咖啡的我經常享受不到這種視覺上的樂趣。巧克力本身醇厚口感濃郁, 不過略嫌太CREAMY澀味亦不足, 跟我在澳洲喝的還有些微的距離。 非常喜歡有層次而且比較順滑, 用料充足的MOVENPICK巧克力雪糕! 巧克力不會使用大量牛奶, 反而會加入巧克力碎提升感, 務求令大家吃出零度的綿軟巧克力。 因為價錢比較貴, 大多餐廳都不會選用這大牌子。 話雖如此, 但心太軟本身是全巧克力底, 不用云呢拿雪糕反而用MOVENPICK難以提升心太軟的味道層次, 心太軟的心亦不夠"軟", 用上了青提子和忌廉作點綴更是莫名奇妙... 題外話/補充資料 非常高興能在香港見到這位澳洲"朋友", 整體食材是不錯的, 但願這位朋友能在烹調方式和食材配合上多多研究改良, 定必更上一層樓
感謝 godorochi 提供以上資料 godorochi 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=79590&city=hongkong
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| 商店 | Bondi (觀塘店) |