|
獨家呈獻 蒸餾海鮮盛宴
|
|
godorochi
2015-04-16
458
0
|
分享
收藏
| 一直在紅磡站兜兜轉轉, 也未發現原來紅磡除了工廠外, 還有一堆不錯的食肆, 當中火鍋就佔了一席重要地位 話說今日老細請客, 大家就在紅磡站等, 人齊滿以為上巴士的我們, 走著走著才見到原來他打算坐"11號"巴士! 走著走著, 20分鐘左右終於見到曙光了... 吃火鍋還做私房菜? 難怪那麼多雜誌介紹 聽聞還是只此一家, 獨家首創的蒸煮火鍋呢~ 詳細介紹各種食材要蒸多久, 還附送計時器一個, 才蒸過時啊~ 底層是水, 中間是米, 上層放了一塊荷葉 老闆說之後會有驚喜 先上來的是海蜆, 雖然店家有提供醬料, 但確實沒有必要, 因為海蜆的鮮味很足, 吃下去海鹽就為它提供了天然的咸味, 整個就像在吃生蠔一樣的感覺 蟶子的味道也一樣, 鮮味沒有那麼濃郁, 不過卻多了一另一種口感 蒸白鱔沒有用多餘醃料, 少量黑胡椒已經把牠的肉味吊出來了, 而且含骨量低, 很易咀嚼 瀨尿蝦把女士們嚇得花容失色啊~ 看那隻躍躍欲跳的差點就成功逃脫了! 這又是我們男士們展現功力的時候了! 當然最後的拆殼時間也是一樣啦~ 同樣地活潑的蝦仔, 還有一隻掉到地上了呢~ 非常地鮮甜, 比平日在酒樓吃的不知鮮了多少倍! 淡水蜆, 蟶子的味道沒有海水的調味, 的確比較淡, 如果習慣了使用調味料, 不妨在這邊加一些 番了幾次才熟的臘味飯, 油味很出不過略嫌有點油膩了 雞件有預先醃過, 味道像北菇蒸雞飯的雞, 不同的是滑很多喔, 好像一直在吃皮一樣 龍躉片一向以大隻但腳口聞名, 這邊的卻爽滑非常 普通的蒸面, 配上了特別的自家製辣醬油, 好惹味! 為什麼會有一大堆配料呢? 原來是準備為這窩壓軸好戲登場作準備, 其實如果大家叫的海鮮足夠, 壓根沒需要下任何調味, 粥底集合了各種海鮮的味道, 因為用蒸的所以不會油膩, 吃下去有一種滿足的快感! 題外話/補充資料 過程真的很有趣, 因為大家不只在吃, 還在忙著計時, 又討論一下誰比較喜歡吃熟一點的, 好不熱鬧呢~
感謝 godorochi 提供以上資料 godorochi 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=79590&city=hongkong
|
~END~
人均
$400.00
| 商店 | 皇朝私房火鍋 King's Dynasty |