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獨家呈獻 蒸餾海鮮盛宴
godorochi
2015-04-16
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一直在紅磡站兜兜轉轉,

也未發現原來紅磡除了工廠外,

還有一堆不錯的食肆,

當中火鍋就佔了一席重要地位
皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡)
話說今日老細請客,

大家就在紅磡站等,

人齊滿以為上巴士的我們,

走著走著才見到原來他打算坐"11號"巴士!
皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡)
走著走著,

20分鐘左右終於見到曙光了...
皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡)
吃火鍋還做私房菜?

難怪那麼多雜誌介紹

聽聞還是只此一家,

獨家首創的蒸煮火鍋呢~
皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡)
詳細介紹各種食材要蒸多久,

還附送計時器一個,

才蒸過時啊~
皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡)
底層是水, 中間是米, 上層放了一塊荷葉

老闆說之後會有驚喜
皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡)

皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡)
先上來的是海蜆,

雖然店家有提供醬料,

但確實沒有必要,

因為海蜆的鮮味很足,

吃下去海鹽就為它提供了天然的咸味,

整個就像在吃生蠔一樣的感覺
皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡)

皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡)
蟶子的味道也一樣,

鮮味沒有那麼濃郁,

不過卻多了一另一種口感
皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡)

皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡)
蒸白鱔沒有用多餘醃料,

少量黑胡椒已經把牠的肉味吊出來了,

而且含骨量低, 很易咀嚼
皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡)

皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡)
瀨尿蝦把女士們嚇得花容失色啊~

看那隻躍躍欲跳的差點就成功逃脫了!

這又是我們男士們展現功力的時候了!

當然最後的拆殼時間也是一樣啦~
皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡)
同樣地活潑的蝦仔, 

還有一隻掉到地上了呢~

非常地鮮甜, 比平日在酒樓吃的不知鮮了多少倍!
皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡)
淡水蜆, 蟶子的味道沒有海水的調味,

的確比較淡,

如果習慣了使用調味料,

不妨在這邊加一些
皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡)
番了幾次才熟的臘味飯,

油味很出不過略嫌有點油膩了
皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡)
雞件有預先醃過,

味道像北菇蒸雞飯的雞,

不同的是滑很多喔,

好像一直在吃皮一樣
皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡)
龍躉片一向以大隻但腳口聞名,

這邊的卻爽滑非常
皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡)

皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡)
普通的蒸面, 配上了特別的自家製辣醬油,

好惹味!
皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡)

皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡)
為什麼會有一大堆配料呢?

原來是準備為這窩壓軸好戲登場作準備,

其實如果大家叫的海鮮足夠,

壓根沒需要下任何調味,

粥底集合了各種海鮮的味道,

因為用蒸的所以不會油膩,

吃下去有一種滿足的快感!
題外話/補充資料
過程真的很有趣,

因為大家不只在吃,

還在忙著計時,

又討論一下誰比較喜歡吃熟一點的,

好不熱鬧呢~


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感謝 godorochi 提供以上資料

godorochi 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=79590&city=hongkong


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人均 $400.00
商店 皇朝私房火鍋 King's Dynasty