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吃的哲學
godorochi
2015-04-13
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我選食店,

先選服務, 次選味道, 再選價格,

從不受其他事情左右

人生中, 敵對如雲加, 費格遜賽後也會坐在一起飲酒,

我深信這才叫互相尊重,

即使戰場上是敵人,

放工後可以是朋友這道理,

我也參透了許多年才明白
喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣)
這家店非常遙遠,

坐落謝斐道末端,

一向都以蟹類菜色聞名
喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣)
科甲雞燉翅中的科甲實由科舉而來,

配得上其名稱,

其翅量十分充足,

看看我隨意一羹就撈上了一堆翅,

雞湯底味道亦十分濃郁,

不過當中的肉不知為何變了排骨
喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣)

喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣)
清蒸淹仔蟹是眾多蟹件中最新鮮的,

肉不離殼,

蟹黃亦多, 殼亦夠軟, 

非常好拆,

不一會就吃完整隻蟹了
喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣)
鹽焗重皮蟹蟹殼較厚,

不過亦十分脆身,

一咬即碎,

由於以鹽醃過所以味道很濃,

而且由於蟹處於脫殼前狀態,

所以蟹黃很多,

而且一拆殼即開,

但要小心吃之前蟹肺還是要移除掉的
喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣)
採用中式煮法的紅酒汁乾煎大元貝,

紅酒汁味道很甜,

像一般中式獻汁一樣,

元貝煎過後依然很大份很厚,

不過由於是中式,

所以不像我們平時吃的大概7成熟,

但中年人士吃倒是很對胃口
喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣)
全日焦點喜記正宗炒辣蟹,

斤幾重的最正是除了是巨型蟹鉗外,

小辣的炸蒜才是焦點,

既香口又爽脆, 加上微辛的特性,

叫飯或粥同吃, 多多也可以KO

不過小心熱氣...
喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣)
個人最喜愛的還是窩燒無鍋骨,

因為連骨燒的它澆上濃濃獻汁,

五花腩般的半肥瘦豬肉被炆得相當軟稔,

吃下去並沒有很重的油膩感,

那就已經很夠了
喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣)
吃了那麼多熱氣物,

清清腸胃,

來一個濃湯粒粒泡菜苗
喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣)
招牌蟹油炒麵,

雖然份量很大,

但蟹黃香味不足,

可能是全晚吃了太多蟹之故吧^^"
喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣)
香滑流沙包似乎只是奶黃包而已,

雖然做得很流心,

但一般酒樓會下少量的蛋黃蓉卻沒有嘗到,

有點可惜呢


題外話/補充資料
全晚坐下來, 感覺非常舒適,

格局也很豪華,

服務雖然算不上十分貼心,

但也合格,

不過位置偏僻,

要跟一蘭搶客實非易事啊!


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感謝 godorochi 提供以上資料

godorochi 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=79590&city=hongkong


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商店 (已結業)Hee Kee Crab General