柯士甸覓食 @ 金撈老鴨湯刺身火鍋專門店 SeeWide

依加去食火鍋, 發覺火鍋的湯底選擇越來越多, 而不同店舖也推出一些特式火鍋湯底作為招來. 今次去了位於柯士甸站附近的金撈老鴨湯刺身火鍋專門店食飯.

我幾欣賞這店在牆上掛了鈎, 方便人掛上袋, 這方面幾細心.
金撈老鴨湯刺身火鍋專門店的相片 - 佐敦)

店員奉上醬料, 俾客人自己混醬.
金撈老鴨湯刺身火鍋專門店的相片 - 佐敦)

這是我的混醬.

來到這裡, 當然要一試金撈富貴老鴨湯半隻. 當中更加入一些藥膳的配料, 如蟲草花, 杞子.

上枱時已被這個鍋所吸引, 原來份量也不少.

店員話當個鍋滾起, 就可以先飲湯和食鴨. 最後先加入清湯再打邊爐.
金撈老鴨湯刺身火鍋專門店的相片 - 佐敦)

我自己是好鍾意飲湯, 所以啱晒我.

雖然加了杞子和蟲草花, 基本上唔覺有中藥味, 湯入口清甜, 飲的時候帶有鴨的肉香味, 仲有微微的酸味, 怎樣會這樣? 原來湯中仲加入了醃製的蘿蔔所致.
金撈老鴨湯刺身火鍋專門店的相片 - 佐敦)

除了飲湯, 也要試下鴨肉.

鴨肉用筷子一夾開便鬆開, 非常腍身, 味道不會太濃, 所以另有一碟醬料用來點鴨. 點了後,
能提升鴨的鮮味.
金撈老鴨湯刺身火鍋專門店的相片 - 佐敦)

打邊爐前,
我地點了一款小食, 就是麻香辣鴨掌拼卥水鴨腎.

我自己不是太食得辣, 初時擔心太辣食不到, 但估不到這個麻辣味可以接受, 而且仲好香.

鴨掌夠腍身,
而鴨腎就夠口感, 這款小食用來佐酒一流, 但不飲酒, 當前菜也夠醒胃.
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火鍋料點了幾款, 包括花膠筒拼海參, 鴨紅和元貝滑.

花膠筒拼海參.
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這兩款食材我也好鍾意食, 用來打邊爐, 夠滋補.

花膠筒好大件, 而本身花膠無乜味道, 這樣便能吸收晒鴨湯的精華, 變得好鮮味.

花膠是一款充滿膠原的食材, 好適合女士食用.

入口不會過於腍身, 食的時候帶點黏的感覺, 我自己鍾意這口感.

海參同樣是滋補養顔的食物, 無膽固醇, 好有益.

我自己鍾意食偏向腍身一點, 所以我就煮耐一點.
金撈老鴨湯刺身火鍋專門店的相片 - 佐敦)

我本身唔太食豬紅這類的食物, 但朋友鍾意食, 而且我又無試過食鴨紅, 就點了來試下.

鴨紅的外表和平日食的豬紅無太大的分別, 但質感完全不同.

鴨紅是較為挺身, 無豬紅咁易整爛.

入口帶點硬硬地, 對於我來講口感都幾特別, 也可以接受. 我的朋友就非常欣賞這個鴨紅.
金撈老鴨湯刺身火鍋專門店的相片 - 佐敦)

最後, 點了元貝滑.
金撈老鴨湯刺身火鍋專門店的相片 - 佐敦)

由於當中加入了瑤柱絲, 所以入口時多了一份瑤柱的香味,

而且元貝滑也夠彈牙, 打邊爐時, 我自己就鍾意加入各款丸類.
金撈老鴨湯刺身火鍋專門店的相片 - 佐敦)

整括來講, 我自己就好鍾意飲這個金撈富貴老鴨湯,
來這裡食飯必點, 而其他的款式也不錯, 佢地還有不少菜式選擇, 大家可以因應自己的喜好而點.

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感謝 sky_0721 提供以上資料

sky_0721的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=504491&city=hongkong

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商店	金撈老鴨湯刺身火鍋專門店


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