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品味清新越南菜
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mjqueen7e
2015-11-10
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雖然已經立咗冬， 但天氣仍然翳熱得令人有點吃不消，很想吃些開胃的菜式來提升食慾。友人獨個兒外遊返港，給我買了點手信，相約飯聚，問我有乜地方好介紹。醒起早兩天才剛看過了食友的網誌，推介雅蘭中心的《品越》，說食物不但味道正宗、而且清新醒胃，啱曬近排悶熱天氣，越南菜也不錯吖，就一於拍板這裡。 拉了老公一起來，其實餐廳入口在山東街那一邊，與年初時曾到訪過的《牛気》同一條梯級上，當時還說要找天來試試這邊的越南菜，要不是這次食友提起，還差點忘記得一乾二淨添。由於來到時時間尚早，店裡食客不多，一於趁機先四周八吓。餐廳以湖水藍併搭木色為主調，配上仿古吊燈，裝潢帶點南洋風情，加上地方寬敞闊落，椅桌亦排得頗鬆動，空間感十足，安坐其中也甚舒適， 先點飲品，筆者向來愛喝凍飲，見餐牌上有好幾款沙冰供應，當然不作它選，點了杯芒果椰子沙冰 ($35)，而老公就點咗杯菠蘿椰子沙冰 ($35)，其實兩杯味道都唔錯，尤其是前者，香甜得來又不膩喉，充滿熱帶風情。沒試友人點的玫瑰柚子茶 ($28)，不過見茶色清澈、賣相可人，相信味道也不錯吧！ 先來一點輕食，頭盤選了魷魚藕苗沙律 ($78)，魷魚沙律相信大家應該會吃過，不過配上蓮藕苗則還是首次品嘗。魷魚水準唔錯，既美味又彈牙，而蓮藕苗味道淡淡的，口感爽脆，雖不能說有很大驚喜，但沙律菜吃得多，換一換材料也不錯。據說幼長的蓮藕莖，是越南特產，只偶然在泰國雜貨店買到，可生食或做沙律。 看中了這客香芒軟殼蟹米紙卷 ($62)，成品用上晶瑩剔透的越南米紙，而內裡的饀料就包裹住甘脆的軟殼蟹、檬粉、青瓜和芒果肉等。先試一件，入口外皮輕軟煙韌，加上酥香鬆脆的軟殼蟹，增添咬口，再拌以自家製的酸汁，吃起來既清爽又不膩。 另柯打了這客賣相吸引的三文魚籽黑蟹籽墨魚餅 ($62)，以新鮮墨魚筒肉打成的魚餅，炸脆後入口彈牙煙韌，細嚼下更滲出絲絲的墨魚香；吃時配上色澤鮮艷、口感脆嫩的三文魚籽或黑蟹籽，令鮮味更有層次。 主菜點了海鹽焗鱸魚 ($138)，新鮮鱸魚洗淨後，在魚肚內塞進大量香料，再以鹽殼包住魚身焗熟，端上來時以一塊簡單的木板盛載。服務員先熟手地替我們敲破鹽殼，接著翻開內裡雪白的魚肉，挾起一試。魚肉雖稍嫌略鹹、但肉質柔軟濕潤，加上鹽焗時魚皮包住魚身，能鎖住水分，所以魚肉入口啖啖鮮甜，一點腥味也沒有，以少許青檸汁提味，更加有風味。 至於另一主菜就點了咖喱燒大虎蝦 ($108)，掌心長的越南虎蝦，以煎窩盛載，分量十足，端上桌時仍熱辣辣。蝦隻其實唔算好大，但剝殼後肉質彈牙又鮮甜，配上咖喱汁，啖啖濃郁惹味。友人更笑說，如果可以用來撈飯更正，不過俾我揀的話，當然是用來配香脆的越南法包喇。 甜品友人鍾情香芒黑糯米 ($42)，不過我就對配上雪糕的斑蘭窩夫 ($52) 情有獨鍾。前者黑糯米堆砌成浪漫心形，面頭再放上金黃色的芒果肉，黑糯米入口軟綿黏韌，惜質感有點過濕；反而斑蘭窩夫，水準不俗，雖班蘭味稍淡，但窩夫厚身得來又夠鬆脆，入口甜甜的帶些餅香，加上翠綠色的餅心，很有東南亞風味，伴以曲奇忌廉雪糕，香甜又不覺膩。 如果不想動腦筋的話，其實餐廳有套餐供應，由沙律、米紙卷、頭盤、主食、甜品及飲品等，樣樣有齊。順帶謝謝友人送贈的台灣手信，很美味，心意盡在不言中。
感謝 mjqueen7e 提供以上資料 mjqueen7e 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong
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人均
$270.00
| 商店 | 品越越式料理 (旺角店) |