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我是低產消費者
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oasiswong
2015-11-07
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| 自從奧運站的新型住宅和商業大廈建成後, 大角咀的新餐廳愈開愈多, 深旺道和大角咀道中間的小街, 由往時的舊社區轉變成新舊夾雜的特有文化區域, 由港式或大排檔式餐廳至中產消閒的酒吧餐廳, 各式其式. 同一條街, 低中高檔食肆並存, 不論是低產式中產, 同樣搵到好嘢食... 然而, 低產又好, 中產又好, 這是社會學研究的課題, 但如果放在消費文化而言, 分別確實不太重要, 因為在消費研究的角度, 只需要問: 到底消費者認為自己是屬於甚麼階層的人? 如果消費者認為自己是"中產" (就算他沒有達到"中產"的收入) 他也會作出"中產"消費的模式, 至於他是否真的如"社會學家"所劃出的中產線上, 根本不重要. 就好似幾萬至十幾萬的名牌手錶一樣, 其最大群的消費者, 一定不是有錢人 (因為在一個社會裡, 有錢人的數量確實不多, 只做有錢人生意, 早就執笠關門了), 而是一群自認為達到有錢人的生活水平的人. 我是低產一戶, 當然要搵一些經濟實惠的餐廳, 這間西餐小店, 位於大角咀舊區, 老闆是酒店大廚出身, 創意十足但價錢不高, 最合我心水了. 見門口貼著的雜誌訪問, 介紹那款"招牌黑松露菌醬夾心比薩". 檯上推銷的餐牌, 一般甚少見的 montepulciano d'abruzzo, Montepulciano 葡萄品種的主要兩生產區: Abruzzo和Marche, 葡萄呈深黑色, 通常會與Tuscany的Vino Nobile diMontepulciano混淆, 後者的名稱, 雖然有"Montepulciano"一字, 但不是用Montepulciano, 而是用Sangiovese葡萄. 餐牌形容這枝montepulciano d'abruzzo有李子香氣, 帶胡椒微辣, 單寧矛和, 餘韻中有杏仁等等.... 意大利Montepulciano釀造的葡萄酒, 有櫻桃香氣, 還有微微的甘草香味, 有飲家話飲得出有些少的梅子味道, 這點就太難為我了....哈哈. 但今天這杯, 個人口味認為, 酸度中等, 有黑莓味, 微微肉桂和杏仁氣息, 單寧偏高... 除了杏仁氣息外, 其他都與餐牌介紹的不太相同..... 無所謂啦, 最緊要好飲...哈哈... 黑松露菌醬意式馬斯卡普芝士夾心薄餅 $108, 見廚窗介紹, 2007年的報紙, 印著這款夾心Pizza, 距今已有8年歷史, 馬斯卡普芝士.... 有些撟口, 原來就是 tiramisu 的主要材料 mascarpone cheese, 熱食真是第一次. 店員教路, 第一口, 先試原味的夾心薄餅, 不加任何調味料, 而第二件, 可試一試蘸那碟由師傅每天烹調的鮮葡萄醋醬汁, 味道微酸帶甜, 清新又開胃. 10安士澳洲西冷牛扒 $298, 西冷是牛的腰脊肉, 據聞英國亨利八世太愛這款牛扒, 而封了它為爵士Sir "Loin", 不肯定這個攪笑成份有幾多, 估計與另一攪笑的西冷紅茶(西方冷的紅茶)不遑多讓. 西冷牛扒, 肉質細膩, 脂肪較少, 雖沒有牛柳的軟, 但入口鮮嫩中有韌性, 西冷牛扒的其中一邊, 總是帶著一層筋膜, 煎香後, 牛扒連筋膜一起切下, 蘸一些廚師特製的黑椒汁, 又香又惹味. 伴碟的瓜菜和意粉的份量, 絕對夠誠意, 包括有脆玉瓜、小番茄、茄子、南瓜和粟米, 而且不是迷你型, 也煎得香口惹味. 飯或意粉?? 店員推介了意粉, 他說:"保證不會失望".....喲...好大壓力喎....流汗了..., 總算煙韌彈牙, al aente??? okay啦....哈哈 梳乎厘, Souffle是法文, 意思是又軟又滑, 材料是雞蛋、糖和麵粉, 家中做的時候, 為健康著想, 蛋白會落一點, 蛋黃和糖都會落少一點, 味道總不及餐廳的好. 師傅教落, 打蛋白時, 記住只向單方向打圈, 並且慢慢地切開攪拌, 目的是讓空氣進入, 焗起後會更鬆軟. 這店的梳乎厘, 外形脹得特大, 表面未算平滑, 但隆起得極高, 外層口感香脆, 內裏鬆化輕盈, 濕潤度適中, 烘焙拿捏得極準確, 味道和質感都一流.
感謝 oasiswong 提供以上資料 oasiswong 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=85184&city=hongkong
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人均
$250.00
| 商店 | 金船長餐廳 |