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每次帶外婆飲茶，總會選殷悅，因為環境舒服，食物質素也不錯，不過近來水準似乎不復從前，而且去得多也悶，所以今次改改地方，來到遠一點的皇廷匯。店內裝潢以宮廷為主，除了金碧輝煌，還掛了許多宮廷畫。這裡客人比較少，基本上不用訂位。

點心整體的價錢算便宜，像鮑魚燒賣不過才$28，小菜的價錢則是正常價位。水晶鮮蝦餃的賣相跟明閣的很像，在我看來有點像山寨版的滑稽感。蝦餃皮過於黏身，用筷子一夾便扯穿，餃皮很粉，摺口不提也罷，味道普通。

時菜牛肉球雖是牛肉，但口感比較像魚肉，入口完全無咬感，水分也比較重。咬一口，裡頊雖然有芫荽和馬蹄香，唯獨卻沒有牛味。店內上菜速度慢，尤其是點心，未知是否即叫即蒸，小炒菜式倒是快得可以。

北菇滑雞扎用了芋頭，似乎是想減省成本，主角雞件其實都是骨頭，幾乎沒有雞肉可以嚐到。其他配料像花菇、腐皮、魚肚等只帶薑味，並沒有很突出。

燒味拼盤選了蜜汁叉燒拼燒腩好，兩款加起來$98，比單點便宜了十元八塊。叉燒選用半肥瘦的，油脂味很香，肉質比較結實，算是不錯。相反，燒腩仔味道過鹹，有陣怪怪的豬味，而最令人失望的是軟掉的表皮，失去脆脆的香口感，分數應該可以打掉一半了吧?

乾炒牛河大大碟不過$78，炒出來的效果不算油膩，不過河粉三四條堆疊起來，口感比較差，如果可以條條分明，效果應該更好。牛肉口感不韌，而且肉片數量多到不得了，倒可以一讚。

尾聲的甜品，來了蓮子紅豆沙和薑汁雙皮奶，兩者都有伏。前者雖然起沙程度不夠，但入口微甜，味道還可以。最致命的，是沒有去除乾淨的蓮子芯，如果不幸咬下去，那種苦澀真是很慘。後者雖然叫雙皮奶，其實完全沒有雙皮效果，它純粹只是一碗有薑味的燉奶而已。

題外話/補充資料
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感謝 four_month 提供以上資料

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人均 $125.00

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皇廷滙


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