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熊貓以外的選擇
four_month
2015-11-14
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皇廷滙的相片 - 荃灣)


典型的宮廷式裝潢 - 荃灣的皇廷滙)
每次帶外婆飲茶,總會選殷悅,因為環境舒服,食物質素也不錯,不過近來水準似乎不復從前,而且去得多也悶,所以今次改改地方,來到遠一點的皇廷匯。店內裝潢以宮廷為主,除了金碧輝煌,還掛了許多宮廷畫。這裡客人比較少,基本上不用訂位。


點心紙 - 荃灣的皇廷滙)
點心整體的價錢算便宜,像鮑魚燒賣不過才$28,小菜的價錢則是正常價位。水晶鮮蝦餃的賣相跟明閣的很像,在我看來有點像山寨版的滑稽感。蝦餃皮過於黏身,用筷子一夾便扯穿,餃皮很粉,摺口不提也罷,味道普通。


水晶鮮蝦餃(特點) - 荃灣的皇廷滙)


水晶鮮蝦餃(特點) - 荃灣的皇廷滙)


水晶鮮蝦餃(特點) - 荃灣的皇廷滙)
時菜牛肉球雖是牛肉,但口感比較像魚肉,入口完全無咬感,水分也比較重。咬一口,裡頊雖然有芫荽和馬蹄香,唯獨卻沒有牛味。店內上菜速度慢,尤其是點心,未知是否即叫即蒸,小炒菜式倒是快得可以。


時菜牛肉球(中點) - 荃灣的皇廷滙)


時菜牛肉球(中點) - 荃灣的皇廷滙)
北菇滑雞扎用了芋頭,似乎是想減省成本,主角雞件其實都是骨頭,幾乎沒有雞肉可以嚐到。其他配料像花菇、腐皮、魚肚等只帶薑味,並沒有很突出。


北菇滑雞扎(特點) - 荃灣的皇廷滙)


北菇滑雞扎(特點) - 荃灣的皇廷滙)
燒味拼盤選了蜜汁叉燒拼燒腩好,兩款加起來$98,比單點便宜了十元八塊。叉燒選用半肥瘦的,油脂味很香,肉質比較結實,算是不錯。相反,燒腩仔味道過鹹,有陣怪怪的豬味,而最令人失望的是軟掉的表皮,失去脆脆的香口感,分數應該可以打掉一半了吧? 


燒味雙拼 - 荃灣的皇廷滙)


燒味雙拼 - 荃灣的皇廷滙)


燒味雙拼 - 荃灣的皇廷滙)
乾炒牛河大大碟不過$78,炒出來的效果不算油膩,不過河粉三四條堆疊起來,口感比較差,如果可以條條分明,效果應該更好。牛肉口感不韌,而且肉片數量多到不得了,倒可以一讚。


乾炒牛河 - 荃灣的皇廷滙)


乾炒牛河 - 荃灣的皇廷滙)
尾聲的甜品,來了蓮子紅豆沙和薑汁雙皮奶,兩者都有伏。前者雖然起沙程度不夠,但入口微甜,味道還可以。最致命的,是沒有去除乾淨的蓮子芯,如果不幸咬下去,那種苦澀真是很慘。後者雖然叫雙皮奶,其實完全沒有雙皮效果,它純粹只是一碗有薑味的燉奶而已。


蓮子紅色沙(中點) - 荃灣的皇廷滙)


蓮子紅色沙(中點) - 荃灣的皇廷滙)


薑汁雙皮奶(大點) - 荃灣的皇廷滙)

題外話/補充資料
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感謝 four_month 提供以上資料

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