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Ebb & Flow - Afternoon Tea Set ~ 精彩的Éclairs + 無限添加的比利時窩夫
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HerbertLui
2015-11-19
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星期日的下午, 練完歌, 安頓好小晴晴的午餐, 也是時候讓我跟文迪填滿肚子吧.
這天我們不吃午餐, 直接來到Ebb & Flow吃下午茶, 當作是個late lunch吧.  Ebb & Flow位處柏寧酒店的大堂, 很熟悉的地方, 但在全新裝修之後, 一切又來得不一樣, 很型格的感覺 小晴晴亦對這裡非常有興趣, 馬上要我帶著她四圍走走.   Afternoon Tea Set $388: 8.5分, 終於坐定定, 能夠享用這客Afternoon Tea Set, 兩位用$388, 算是比較相宜的價位.   鹹食方面, 有四款三文治. 煙三文魚忌廉芝士菠菜三文治, 煙三文魚是常見的項目, 但加入了忌廉芝士之後, 味道變得香濃一點. 三文治加入了菠菜汁, 賣相自是來得精緻一點. 至於Pancetta羊奶芝士番茄三文治, Pancetta鹹香突出, 羊奶芝士帶點羊羶味, 這個組合結合起來, 就是個性比較強的選擇.    接下來的是吞拿魚檸檬三文治, 吞拿魚辣勁十足, 很醒胃, 配上的三文治加入了Caper檸檬, 正好平衡了吞拿魚的辣味. 最後一款是更加特別的組合, 雞肉青蘋果咖哩蘿蔔包, 清新的青蘋果, 跟咖哩雞肉放在一起同吃, 效果蠻不錯的. 這四款三文治, 勝在配搭特別, 全部皆是不常見的選擇呢.   Éclairs是Ebb & Flow的招牌甜點, 這個下午茶的甜點部份也以此為主力. 三款Éclairs各有特色, 或許質感未算太脆身, 但就贏在餡料層次豐富. 焦糖蘋果的焦糖忌廉很細滑, 焦糖味香濃, 配上的蘋果不會太酸, 加上面層的朱古力脆脆, 實是最為出色的配搭. 海鹽咖啡就帶海鹽的鹹香, 以及咖啡的香濃味道, 配襯的是香甜的雲尼拿吉士. 至於抹茶紅豆慕絲, 抹茶香是淡淡然的, 紅豆就幾甜美, 當然, 兩者之間的化學作用, 怎也是很動人的.  除了三文治以及Éclairs, 下午茶還有無限添加的比利時窩夫, 分別有原味以及朱古力味供選擇. 窩夫外層質感帶點微脆, 內裡就相當鬆化, 而且配料很豐富, 包括有紅莓醬, whipped cream, 藍莓, 雲尼拿雪糕, 杏仁, 以及oreo crumble等等, 當然, 最佳的配搭還是香滑的雲尼拿雪糕配比利時窩夫吧.    飲品方面, 我選來了Iced Earl Grey, 茶香幾突出, 特別之處是配上薰衣草糖漿, 更能襯托出伯爵茶的茶香. 文迪的選擇就是8-Spice Chai Tea, 配上的是蜜糖疆糖漿, 亦見心思.   Park Lane Hotel全新裝修過後, 大堂的新店Ebb & Flow, 環境型格舒適, Afternoon Tea Set兩位用$388, 包括四款配搭特別的三文治, 三款招牌Éclairs, 還有無限添加的比利時窩夫, 是值得推介的下午茶好去處.   評分 味道: 8.5/10 環境: 8.5/10 服務: 8/10 抵食: 8.5/10 推介度: 8.5/10 餐廳資料: Ebb & Flow 銅鑼灣告士打道310號柏寧酒店地下 2839 3377
感謝HerbertLui 提供以上資料 HerbertLui的網誌: http://herbertlui.blogspot.hk/
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