潮州美食@潮樂園 SeeWide

這天雖然已經過了下班時間，但由於約了 vendor 開會傾細節，所以不得不與小師妹留下來。漫長的會議實在令人有點沮喪，所以開完會後，已經累得人仰馬翻。一望腕錶，已是晚飯時間，見小師妹咁幫得手，打算請她吃頓晚飯，問佢可有心水餐廳選擇。原來小師妹說早前看了某雜誌推介和富道一間潮州打冷店《潮樂園》的糖醋麵，說是店裡必吃之物，所以一直都很想試試。哈哈，咁就 easy 喇，反正和富道離公司也只是 15 分鐘路程。
潮樂園的相片 - 北角)

其實《潮樂園》筆者年初時已經幫襯過，覺得食物不但有水準，而且大件夾抵食。記得上次因為太飽，所以沒點店子自家製的招牌手打魚蛋，就一於趁這晚來一嘗。
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估唔到沒來一段日子，店舖人流比前更多，晚巿非常旺場，幾乎座無虛席，幸好走到最盡頭還有張二人檯。坐下後先拿起餐牌，菜式選擇比早前到訪時更加豐富，除了潮式滷水小吃、潮州魚飯、蠔仔粥、巴基斯坦咖喱等外，還新增了不少廚師推介，如潮州羊腩煲、芋泥卷和小師妹想吃的糖醋麵。
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想吃得清淡一點，所以揀了一客店子自家製的手打魚蛋魚片和一碗淨雲呑，而小師妹就點了店員推介的牛坑腩和她此行的目標、糖醋麵。先端上來的牛坑腩 ($128)，價錢雖然不算便宜，不過分量頗大，而且肉質夠腍又夠牛味，食落完全不黐牙，口感一級棒，加上墊底的蘿蔔，入口爽中帶腍，既吸收了腩汁的精華，但又保留了蘿蔔的鮮香，與牛腩的配塔十分出色，難怪店員咁落力推介啦！
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接著的鮮蝦雲呑 ($32)，一碗足有 8 隻，而且用料不俗，餡料除了有以新鮮豬肉打成的肉碎外，另加上爽甜鮮蝦，食落咬勁一流，屬高水準之作；而小師妹就盛讚粒雲呑大隻之餘更是皮薄餡靚。
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反而招牌作手工製魚蛋魚片 ($36)，雖說是用上門鱔打製，真材實料，但食落就略嫌質感唔夠爽彈。不過如果閣下是個非追求彈牙的食客，則不妨一試，皆因感覺這裡的魚蛋，講究的是軟滑和有魚味。
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至於小師妹點名要吃的黃金糖醋麵 ($68)，原來有大細之分，不過二人怕食力不濟，所以只揀了一客細嘅品嘗。據說製作此麵，做法非常講究，而且難度最高就是控制油溫，火候要恰到好處，炸完再燜，然後煎至脆身，工序繁多。店員教路，要先加醋後加糖，否則糖會溶掉而失去粒粒質感。挾起一塊試試，果然有水準，入口不但脆中帶軟，而且麵底食落煙韌，以凍檸茶 ($14) 和凍檸樂 ($18) 作結，滋味滿分。

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感謝 mjqueen7e 提供以上資料

mjqueen7e 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong

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人均 $148.00

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潮樂園


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