沾麵Risotto SeeWide

2102年登陸香港的富士山55, 在日本已經有50年歷史, 最初以沾麵打嚮頭炮, 至今天仍是以此為主打菜式. 不知閣下對沾麵有何意見, 我就覺得, 沾麵類似香港雲吞麵店的"撈麵", 當然味道和做法有差異, 但都是差不多的意念, 是用原有食材, 整色整水, 不需太多成本的創意新菜式, 現代的消費者, 就是喜歡整色整水麻....哈哈...... 沾麵的湯底易凍, 食得慢, 味道變差, 所以此店也是第一間提供電爐加熱的拉麵店.
富士山55 (拉麵沾麵專門店)的相片 - 銅鑼灣)

海膽味道, 豐腴甘甜, 配上沾麵, 是人生的第一次, 老實說, 海膽配白米飯, 仍是我的首選, 但間中一次半次的新嘗試, 也是特別的口味體驗, 沾麵之濃味, 海膽之濃郁, 兩"濃"的雙重享受, 絕對帶來新鮮感.
富士山55 (拉麵沾麵專門店)的相片 - 銅鑼灣)

海膽的份量, 比想像中多, 做生意, 夠豪, 成本自然高, 但客人也不是傻仔, 食過翻尋味, 一定會再幫襯. 每碗的海膽份量, 如果在超市, 價錢也值四十多元, 還有放面的三文魚子, 粒粒晶瑩通透, 入口一咬, 卜卜爆開, 鹹香的魚子汁在口中, 與海膽是最佳配搭.
富士山55 (拉麵沾麵專門店)的相片 - 銅鑼灣)

如果你好似我一樣, 全日只食了一個早餐, 之後無嘢落肚, 那便可以再來一客芝士飯, 這客芝士飯, 只需要廿蚊, 因為是用回那碗沾麵的湯來製造的. 食完沾麵, 剩下的濃湯, 加入芝士和珍珠米, 煮它一煮, 是日式和義大利risotto的crossover, 絕不會令閣下失望.

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感謝 oasiswong 提供以上資料

oasiswong 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=85184&city=hongkong

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人均 $120.00

商店	富士山55 (銅鑼灣店)


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