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感受不到的靈魂 - 魂
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JannieWong
2015-11-07
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| 銅鑼灣開了很多間拉麵店，很多評價都不錯。平日下午經過霎西街，於是到'魂'一試，幸好過了午飯時間不用排隊！ 店鋪頗細，只有11,2個座位，掛飾很懷舊，更播放著80年代的日本歌曲。我們坐於吧檯前。望著廚房內年輕的廚師們煮麵。 麵食選擇有4款,，其中青龍要6時後才供應。 很快麵食已送上。 魂 $89 湯底由豬骨餚製，聞落香濃，而且頗為稠身，不算油膩，可能是重口味之人，喝下反而覺得可以再濃些和鹹些，order紙上醬油濃度只有中和淡選擇，如顧及重口味之人，可多增設'濃'供選擇。 叉燒薄身腍軟又大塊，味道不錯，不過腍軟到夾起時散開。 開邊蛋不算太流心，蛋味頗香，不錯，可惜得半隻，不能盡慶。 麵質軟硬度選了中，但個人覺得偏硬了丁點，不過都算是彈牙。 還有些木耳做伴菜，不過偏為硬身。整碗份量偏少，女生吃罷都只是剛剛好。 太極 $99 由墨魚汁加豬骨湯餚製的湯底，顏色看似會很濃味，喝下比'魂'的豬骨湯底稍微淡一點，而且喝不到有墨魚汁味。 蟹膏加金箔的造型有點似.......(哈！) 把蟹膏與湯底融合，只是稍稍提升一點味道。 叉燒，開邊蛋和麵條跟'魂'的就差不多。把湯喝光，可見碗底有個"魂"字。 老闆好客亦很有禮貌，會詢問食客們的意見。只是吧檯之間的屏風有點礙手，如跟同行的朋友分享麵食，會有點困難。湯底會較為適合不喜歡濃味或太鹹的食客。整體覺得一般, 未如網絡上所講般好味。
感謝JannieWong 提供以上資料 JannieWong的網誌: http://janjancat.blogspot.hk/
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| 商店 | 魂 Tamashii Japanese Noodle |