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元朗沾麵小店 - 彩
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JannieWong
2015-08-26
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| 元朗雖然有好多食店，不是間間都好食。所以平時落街食飯都有點選擇困難，不知會否中雷品！ 屋企附近建德街新開了一間食沾麵的小店，好想去試一下。第一次平日放工去，七點到達，人龍已經排得很長！第二次再排，提早一些六點半到達，人龍依然很長！大熱天時於戶外排隊，雖然太陽已下沉，但高溫依舊，光是站著都已大汗淋漓，我倆自問是沒耐性又怕熱的人，所以兩次都放棄！ 星期日決定再戰長龍！六點去排隊！到達時已經有人等候中，幸好我們排第十，應該第二輪會到我們吧！更慶幸我們早排，因為十分鐘後，後面的人龍已經不斷有人加入而很長了！為節省等候時間，店員會為排前面的食客先行落單，好讓食客一坐下就可以用餐！ 原來此店只有三款沾麵提供：原味沾麵，蝦沾麵及黑油沾麵，麵方面有兩種，麥麵同辛麥麵，而我們選了原味及黑油配麥麵。 等了20分鐘終於到我們了！門口掛着一幅鮮藍色掛布，上面寫著白色的店名：彩，簡單易認又具日本色彩！推開木框玻璃趟門進入店內，兩位師傅即以日文歡迎我們！店鋪面積不大，只有十個位，以L型bar台圍著開放式廚房，裝潢非常簡單，好日本家庭式經營的小店。只有兩位師傅和一位店員，但無損上菜速度，很快麵食已送到面前！ 原味沾麵，先喝下一口湯，味道不是太濃但頗為杰身，細味下還有柚子的味道！ 黑油沾麵，很濃郁蒜香味的湯，很惹味！我和老公都比較鐘意黑油沾麵的湯底！ 兩款掛湯內均有紫菜，蔥，筍乾，兩塊叉燒及一隻流心蛋，內容很豐富！很窩心的於紫菜雕刻上彩字！叉燒很淋軟很入味，而流心蛋也很流心！ 麵軟硬道剛好，很彈牙，原來麵也是自家製的，佩服！唯獨攤涼後，麵身纏著一堆，比較難分開。對於不擅長用筷子的我, 夾麵有一定困難! 還點了平常於超市或食店很少見的飲品：青森蘋果汁和靜岡綠茶可樂。前者富有蘋果香味而不會過甜。後者第一口喝下時感覺有些許奇怪，有氣的茶味可樂！但喝著又幾好飲！ 果醋,辣油和麵條都是自家製, 真的很佩服後面的日藉師傅! 細聽之下，原來兩位師傅都是日本人，難怪有這樣的水準！這間位於平靜不起眼的後巷小店，食完後明白為何汗流浹背仍要排隊幫襯！希望他們可以一直堅持自己的味道經營下去！
感謝JannieWong 提供以上資料 JannieWong的網誌: http://janjancat.blogspot.hk/
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