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冷風．醉意．生蠔夜
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Yuking
2015-01-25
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| 踏上唐樓的樓梯，走進狹小老舊的升降機，升降機緩緩上升，直到二樓，看到一道黑色沉實的木門。我帶著又驚又怕的心推開木門，誰知… 原來是一家主力吃海鮮的餐廳，地方不大，不過卻有如在家的感覺，木做的傢俱令人感到十分溫暖。而旁邊更有一個比人更高的酒櫃，愛酒人士一定會喜歡的。 我也忍不住點了白酒來試。 既然這兒最有名的是海鮮，當然要來個海鮮盛宴，就由生蠔開始吧。 當看到一盤由銀色托盤盛載著琳琅滿目的生蠔拼盤，我都不禁唾涎三尺。由檸檬開始，順時針起計，由淡味至濃味品嚐，先是Arouse (Spain)，肉質不算肥美，但蠔肉滑溜，而且味道清新，果然是4款當中最味道最淡的。 Mermaid (France)，象牙色的蠔肉，中度的海水味，甜味回甘，肉質不算肥美，但蠔肉滑溜，很喜歡這種淡淡的海水味。 White Pearl (France)，是大家比較常可品嚐到的款式，海水味濃郁，爽脆程度十足，雖然蠔身不夠飽滿，不過跟濃郁的海水味道互相配合，餘韻甘甜。 最後品嚐味道最複雜的Gillardeau (France)，是眾多款式中最肉質肥美的，入口有淡淡的清香，之後慢慢感受到海水味和蠔的鮮味。 淡水龍蝦仔 Scampi S. Africa 這個龍蝦仔跟平日在自助餐中看到的有點分別，不是鮮紅色，外殼較硬的那種，這個外殼是鮮橙色，外殼是比較軟的，隱約看到內裏藍色的蝦膏，不過我沒有品嚐到那藍色的特別版，不過普通版也令我驚喜萬分，蝦肉亮澤透澈，肉質爽口之餘又帶點黏性， 味道鮮甜，非常美味。 忌廉煮藍青口 Sauteed Mussel w/White Wine Cream Sauce 這個藍青口外型比較一般青口細小，起初都不抱太大期望，誰知吃下去肉質比較幼嫩，味道鮮甜，跟一般青口的爽口感有很大的差別。而且配上白酒跟忌廉煮成的醬汁，兩者非常配合，是當晚非常喜歡的一道菜。 燒豬肋骨配燒烤汁伴薯條Roasted Pork Ribs Wtih Bbq Sauce And French Fries 豬肋骨的肉質極為鬆化，沒有半點不油膩，吃起來皮薄又帶香脆感，而且非常入味，燒烤汁很濃郁。旁邊的薯條也不可錯過，香脆可口。 龍蝦意大利飯 Lobster Risotto w/ Seafood Broth 意大利飯 以海鮮湯 烹調，飯味濃郁，而且米飯的韌度剛好，煙煙韌韌，甚有咬口，而且啖啖龍蝦肉，鮮味十足。 黑松露什菌薄餅 Black Truffle Freshly Baked Pizza 還未品嚐這薄餅已經聞到獨特的黑松露香味，再配上爽口的什菌和半溶的巴馬臣芝士，簡單的材料已經非常吸引，而薄脆的餅底也入口香脆，中間餅身也帶柔軟，若不是太飽一定多吃一件。 火焰雪山 Baked Alaska 一頓晚飯的尾聲又怎能沒有甜品呢﹖火焰雪山一出場即成為焦點所在，因為店員即場為大家點火，用火槍將蛋白霜表面烤焦，甜品被藍色的火光包圍著，入面有海綿蛋糕，雲尼拿，朱古力和士多啤梨味雪糕，再整個蛋糕充滿酒香和焦糖味。 是夜帶著醉意，朦朧之中走進狹小老舊的升降機，離開唐樓的樓梯，迎著冷風，滿足地回家。 Su Casa Chilean Oyster Bar 銅鑼灣新會道2號2樓 E-mail : yuking1314@ymail.com the Ztyle : http://yuking.theztyle.com Blogspot : http://yuking1314.blogspot.com/ Facebook : www.facebook.com/yukingneverland
感謝Yuking提供以上資料 Yuking的網誌: http://yuking1314.blogspot.com/
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