其實這是幾個月之前幫襯的，當時幫襯完覺得無乜特別亦無刻意記下來，近日又見有食店話拿到米芝蓮後遭業主加租要結業(當然唔係講呢間)，便又諗起唔知米芝蓮是用什麼來做評審的，因為真係有幾多間食過之後覺得很普通什或是差的都可以拿到星星，係佢地唔識食還是食過的地方或次數太少嗎?就好似北角這間雞蛋仔，唔係話佢唔好食，但真的特別嗎?做得比人好嗎?  

這裡的雞蛋仔都算內軟外脆，但其實只是賣得夠快爐頭能保持到溫度夠熱要脆有何難度?你有食過剛做好稍放涼後的雞蛋仔會不脆的嗎?或許有，但很少吧，或者這店的優點就只是粉漿落得夠多入面唔會空心吧。  

感謝 All About Foods 提供以上資料

個人日誌: http://hkgfoods.blogspot.hk/