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我在格林德瓦想念著一碗香港的雲呑麵
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技巧樹熊
2015-12-16
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當我寫這篇食評的時候，已經在歐洲住了十多天，放假的感受雖然自由自在，但這幾十天，我最想念的還是香港的美食。 特別是西班牙的日子，除了tapas外，全也是麵包和乾到不得了的食物，係乾到不行的美食，葡萄牙的正宗葡菜，也是乾乾的馬介休和炒飯，湯都好少有得飲，特別係如現在身處的少女峰，冰天雪地都只是吃麵包和朱古力，這刻我特別想念的是一碗熱騰騰的雲呑麵。 幸好，十多天上機前，睇完早場的假期時間，我知道我會想念這個中國式的古早味，於是，本身和Y相約的下午茶短聚便來到吃一吃雲呑麵。 當然，要high一個好tea，我們來到的不是麥乜麥乜的老店，我們去的是位於貴婦勝地element的正斗。 我非常想以一些香港有的美味來餞行，打邊爐，日本菜，雲呑麵，眾多選擇中我選了雲呑麵，貪的是那種細膩的中國古早味是歐洲沒有的。 當然，地方不同，格局也不同，這間正斗的裝潢和外觀也特別亮麗，貴婦吃下午茶不一定要層層乾乾的麵包三文治甜點，這些不是我們，男士的下午茶可以是另一種的浪漫。 來一杯豆漿，唔知點解呢個中國人智慧係雲呑麵店的必點項目，君不見間間雲呑店都差不多會有豆漿供應，這裡的不算特別甜，但冷冷的豆漿為還是夏天的十一尾冰凍了夏天。 雲呑麵是傳統細蓉的小碗，裝上了卷在一起的麵餅，雲呑置底，熱騰騰出煙的雲呑麵係我而家係雲地上回憶最好的美味。 雲呑細細粒，非常均衡的肉與蝦的配搭，散尾都算幾漂亮，咬下去，爽口蝦肉和一點的肉，皮唔厚，叫你想吃完一粒又一粒。 湯底是非常熱辣辣的，沾上雲呑身上，雲呑皮和散尾都吸收了湯的精華，再飲一口，特別發揮得好。 麵條當然是條條如銀絲般的感覺，沒有多餘的梘水味，每條和湯的結合，這美味任何歐洲地方都吃不到。 阿Y叫了一碟乾炒牛河兩份，曾經吃過傳說中最美味的何洪記比較起來，我會說這裡的絕對也不失禮，價錢也係呢個地段黎講都好抵食。 每條都炒得特別乾身，油份不多，牛肉也不是如外間一邊被整到冇哂牛味，每個還嘗到的是濃烈的牛味，煙韌的河粉配合那點點的辣椒醬是完美的方案，可惜我沒有余均益係身上，如果唔係，吃得會更加愉快。 講明是下午茶，當然不能吃得太飽，不如叫個甜品吧，點心當甜品大約是我們才想到，奶黃飽的流心做得絕不失禮，美味和high tea的甜品類cup cake平分秋色，我在想，如果港式tea有這個項目放在中間的層架上，感覺也幾特別。 吃完飽後，再飲杯茶，名正言順飲個茶食個飽，快快樂樂一個小時的談天說地，就消磨了一個下午，原來，快樂好簡單。 此刻的我，望著雪境的晚上，只能吃個杯麵當雲呑麵，我回港，大概第一件事要做的，應該係立刻吃一餐雲呑麵以解鄉愁，這個思念應該是任何美景都不能釋懷。 當然最好就係可以望著美景，享受著那雲呑麵的藝術，望著麵條用筷子夾上來的一刻熱燙燙，我會記得，今晚雪地上的思念，大概那刻連少女峰都沒有那碗雲呑麵的外形這麼優美。 正斗粥麵專家 Tasty Congee & Noodle Wantun Shop 尖沙咀柯士甸道西1號圓方1樓1080-82號舖
感謝 技巧樹熊 提供以上資料 技巧樹熊的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=718688&city=hongkong
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