自從母親大人首次帶我們去吃迴轉壽司開始，多年來我和兄長大人對迴轉壽司的愛一直都沒停止過，到現在連一對小姪兒都受我們影響，徹底愛上了它（當然我們不會讓他們吃生魚片）。

可是近年來的中價連鎖店（低價那些因衛生問題，真的不敢去），除了元氣外，水準都呈大幅下滑的趨勢，所以最近這一年我們都只光顧元氣和它的高檔品牌千兩。

上星期我和父親大人就帶了小姪子光顧重新裝修，位於荃灣廣場的元氣壽司分店。原本我們都以為是迴轉壽司，但去到發現裝修完的店子竟然變成這樣

我心愛的迴轉帶去了哪裡！？

閱讀餐牌時（其實是一部平板電腦），發現原來這裡已變身為集團的全新概念店，高速線

高速線概念店的主要特色，是店家利用新幹線道具專列直接運送食物（熱食類除外）到透過平板電腦點單（每次點單最多只能點四份食物）的客人檯號旁

其 實利用新幹線道具專列運送食物並不是新鮮事，早於2000年代，日本的元氣壽司已開始利用這種方法來運送食物。到早幾年開始，部分於香港新開張的迴轉壽司 店也開始採用這種運送方法，但仍保留迴轉帶。荃灣廣場元氣壽司分店是全港第一家完全放棄迴轉帶，只用新幹線道具專列運送食物的壽司店

用 這種方法運送食物的好處，當然是更能保持食物的新鮮；由於全是用電子點單，店員無需再幫顧客點單結帳，客人只要拿著入座時店員給的電碼，到收銀處直接付錢 就可以了，進一步節省客人用餐的時間；店員只需負責帶位、收拾和送上熱食，可再進一步節省人手；這種有趣的運送方法總能吸引小孩子的注意，就連我家那位從 來吃飯都坐不定的小姪子都可以「坐定定」等火車送食物來就知道了。

不過對我這個迴轉壽司迷而言，還是最喜歡迴轉帶，雖然有時是不夠新鮮，但就是喜歡這種一切放在面前任君選擇的感覺。