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原汁原味蒸海鮮 原味蒸氣石鍋海鮮專門店
K'sSL
2015-12-19
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繼上次嚐過蒸氣石鍋海鮮餐之後,我跟E先生均對原汁原味的蒸海鮮念念不忘。某天跟W小姐提起,她亦對蒸氣石鍋蒸海鮮深感興趣,於是我們就馬上約定日子,三人來到較近W小姐居所,北區第一間有提供蒸氣石鍋的酒樓-原味蒸氣石鍋海鮮專門店。

雖然酒樓位置離港鐵站有點遠,在石湖墟裡面,對區外人來說會較難找,幸好我們有W小姐帶路,而且酒樓下面街道兩旁還有大量咪錶泊車位置,方便駕駛人士。
 
 
酒樓新裝修感覺乾淨衛生,門口位置放有海鮮水缸,近窗口有一整列四人卡座,私隱度較高而且甚為舒適,其餘以圓檯為主,由於檯與檯之間相隔很近,客人多的話難免有點嘈雜。
 
 
可能由於客人太多的關係,這天不夠草帽蓋,店方用上玻璃蓋,雖然缺少了草帽蓋這賣點,但好處是可以看到食物由生變熟的過程。 
 
 
餐牌上清楚註明了每款海鮮、肉類需要蒸煮的時間,價格亦寫得清清楚楚,明碼實價。
 
 
有了上一次的經驗,這次我們點海鮮可說是駕輕就熟,然而我們亦發現這裡的海鮮種類較多,有扇貝、蟶子、石蠔、波士頓龍蝦、象拔蚌、鮑魚、海中蝦、花甲貝類及肉蟹等,而且價格亦較集團式酒樓更便宜。
 
 
經酒樓經理逐一向我們介紹每款海鮮,旁邊的師傅一邊幫助秤海鮮,同時詢問我們要清蒸,還是蒜蓉/薑蔥蒸一併落單,很快就點好菜式了。
 
當然其間經理會推介一些剛到貨的貴價海鮮,亦會介紹一些特價、抵食海鮮,感覺不太hard sell。
 
 
自助醬料吧
趁著海鮮拿到廚房處理的時間,我們就到出面的自助醬料吧去取醬料,醬油、甜醬、麻醬、辣椒粒、蒜蓉、炸蒜粒、蔥花、芫茜等,單是調味醬料,足以令人眼花撩亂。
 
 
朝日啤酒 $24 /支
除了啤酒汽水外,還有涼茶選擇。而我們點了朝日啤酒,口感清爽而不苦澀,不錯!
 
 
刀貝 $88 /6隻
清蒸刀貝4分鐘,看著刀貝慢慢打開外殼,貝肉旁邊充滿刀貝的汁液,吃來原味原汁,肉質爽嫩,香甜美味,作為第一道蒸海鮮,不失為一個好開始,推介!
 
 
班馬瀨尿蝦 $228
大大隻的班馬瀨尿蝦,廚房沒有劏開,原隻放入蒸鍋的時候還在郁動,實在有點殘忍。蒸上6分鐘,蒸起之後,粉橙色的蝦膏滿佈蝦身,有些更流了出來,而鮮橙色的蝦膏結實,味道不太濃郁。班馬瀨尿蝦有它獨特的味道,加上本身的肉質厚,肉嫩爽口,一隻三人分享都足夠,可以一試!
 
 
特大肉蟹 $168
同樣未有劏開,原隻特大肉蟹才$168,價格真的非常划算!要蒸上9分鐘才可以吃,蟹挾夠大隻,肉質香甜軟嫩,跟我們上次嚐到價值六百多元的比較,—點都沒有被比下去,確實美味!
 
 
 蟶子皇 $38 /隻
—人一隻蟶子皇,以薑蔥蒸4分鐘,蟶子味道清甜鮮嫩,口感爽口煙韌,加上薑蔥帶出蟶子的鮮味,不錯!
 
 
生猛龍蝦 $98 /隻
原價$168 /隻,現在特價 $98 /隻,的確抵食!
 
 
點了兩隻生猛波士頓龍蝦,一隻薑蔥蒸,一隻開邊蒜蓉蒸,各蒸上5分鐘。前者薑蔥帶出龍蝦本身的新甜味道,後者蒜蓉蒸亦夠入味,加上兩者均肉質鮮甜,爽口彈牙,推介!
 
 
蒜茸蒸開邊海蝦糯米飯 $188
一層薄薄的糯米飯以大片荷葉墊底,份量比想像中少,幸好幾樣海鮮下來,我們已七分飽,這個份量剛剛好。蒜茸蒸開邊海蝦糯米飯蒸8分鐘,開邊海蝦有四隻,體積不少,加上蒜茸甚為滋味,糯米飯軟糯適中,吃來亦有淡淡的海蝦鮮味,還不錯。
 

鮮排骨粥 $40
最後,來到底層的南瓜排骨粥,南瓜完全溶化在粥裡面,入口盡是各款海鮮的鮮甜味道,更有不少瀨尿蝦蝦膏混在其中,配合南瓜的香甜,排骨的鮮肉味道,整體來說既好味,又飽肚。
 

這裡的海鮮種類很多,起初選擇時令我們有點眼花撩亂之感,幸好有經理在旁詳細介紹,我們才選好合心意的海鮮。而食物質素方面,這晚我們嚐到的都是即場點選的生猛游水海鮮,用上蒸餾水蒸氣烹調的方法,嚐到是海鮮本身的原汁原味,實在沒有不好吃的道理。

服務方面,店員非常友善,服務態度良好,可是週末的關係,全場滿座,店員們明顯地應接不暇,起初店員會替我們放海鮮下鍋,set時間蒸海鮮,上碟分食物及換碟等,及後卻忙得連蒸鍋響亦沒人有空過來幫忙,幸好我們有經驗可以自行處理,亦體諒他們的忙碌,不必一定要等店員出手。
這一餐在沒有折扣下的情況下,價格亦比集團式那間便宜,難怪住在附近的朋友總喜歡一家大小來吃蒸氣石鍋晚餐。
 
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餐廳:原味蒸氣石鍋海鮮專門店
地址:上水新成路88號海禧廣場1樓1-5號舖
電話:2639 0238
菜式:港式
消費:$1200
 
味道:★★★★
環境:★★★☆
服務:★★★☆
 
( 5為滿分,為半分﹒)
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感謝 K'sSL 提供以上資料

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