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♡自製拉麵店♡
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Hunger Hunter
2015-12-15
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| 在銅鑼灣的登龍街裏，有很多不同種類的食店，而且在地舖位置佔了幾間已經是拉麵店了。 一條短短的食街存在那麼多的競爭對手，質素當然要 保持最佳狀態，有幾間拉麵小店早前都經已嘗試過了！味道都不錯！今次嘗試這間舖位面積大一點的拉麵店：「BARI-UMA廣島霸拉麵」。 整間食店都充滿日式氣氛，店舖面積大，座位寬敞，有大量卡位…枱上有多款調味料選擇。 走進舖內發現拉麵條是由店內自家制的，屬幼身麵條。我較喜歡這種麵質，幼麵條易入口之餘又容易吸收湯的味道。現時大部份的日式拉麵都可以選擇拉麵的質感，軟、中、硬度。此店都不例外喔…我們就選了適中，這樣吃就最合適！ 我們三個人分別點了不同款式的拉麵，大家一齊分享。豚肉、雞鎚、野菜。 濃厚豚骨湯(辛辣灸燒豚肉拉麵)$88 (大/中/小辛) 橙紅的湯底配上紅色的碗，愛辣的只需看到賣相都會深深被吸引住！火辣辣的感覺，我們大膽選了中辣，我試了一口，嘩！確實辣味都很高，下次點小辣就可以了。 最欣賞的是灸燒豚肉，份量十足，又厚又大的，豚肉令人回味無窮，入口軟身質感彈牙，而且沒有黏住牙齒。味道恰好，又夠香！ 雞白湯(醬燘雞鎚味玉拉麵)$90 濃滑雞白湯湯底非常鮮甜，慢慢散發出雞油香味。 醬燘的雞鎚味道偏甜，肉質軟滑，一咬就離骨。拉麵添上了雞油味，顯得特別香滑。 野菜雞白湯拉麵$78 三種拉麵來說，最清淡的就是這個野菜雞白湯拉麵了，小山丘裏有紅蘿蔔絲，芽菜，木耳，香蔥，蒜……雖然用料簡單，但清淡得來更突出了鮮味。 唐揚炸雞$35 經過熱油酥炸後，呈現金黃酥脆，薄薄的粉漿包著鮮美的原味雞腿塊，汁多味美，絕佳口感 ！有多款選擇，(辣汁、燒汁、沙拉)……但我較喜歡原味，因為「脆」的口感非常重要啊！ 後再追加了兩款配菜， 味玉$10 「味玉」是經過醃製而成的溫泉蛋，橙黃色的「蛋黃汁」，香濃幼滑，「蛋白」入味且彈性。 味筍$10 此拉麵店所自製的麵條非常迎合我們的口味。 麵條的粗幼均一，又軟又滑，而且每款湯底濃郁，令拉麵更入味。配料方面優質，特別是灸燒豚肉，值得一讚！
感謝 Hunger Hunter 提供以上資料 Hunger Hunter 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=50295832&city=hongkong
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人均
$100.00
| 商店 | 廣島霸嗎拉麵 (銅鑼灣店) |