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火鍋之王--全港第一間首創蒸氣火鍋@皇朝
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C.馬超
2015-04-17
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| 久未見面的紅磡舊同事們約了夜晚聚會,地點竟要我這個港島人去遷就他們到紅磡美食街,算了,反正離職後也有多年沒到過紅磡區呢.難得去到到美食區,當然要逛逛有沒有什麼大變化,看完後也沒什麼驚喜,最大發現是加太賀的舖位越多越多,也越來越貴呢.但質素卻沒大改進. 幸好同事們突然出現,並告知今天是吃一個特別的火鍋餐廳,才令我對今次聚會的餐廳有更大期望(畢竟以前在這裡工作,大部份餐廳都吃膩呢 到埗後,發現這裡其中一間新餐廳,便是這間皇朝火鍋 門口有"皇朝"2個大字,充滿霸氣,証明吃飯時的音量不需要像在SEVVA般收得細細的 至於點菜方面,還是交給女同事們吧,舊公司是女權至上的表表者 沒多久後,侍應便送上一個巨型火鍋及開始上菜了,親切的老闆也趁這時介紹什麼是蒸氣火鍋. 原來蒸氣火鍋來說,這裡是香港的第一間,現時(截止4月14日為止)還沒有其他同類型店舖在香港,吃法是用把水放在底部(這個水是有驚喜的,看下交吧),再用底下的熱爐把海鮮們及其他食物焗熟,非常新穎呢 沙白蜆加花甲,.焗了大慨4分鐘左右,便可以享用了,細心的女仕們先夾給我,這一刻作為男仕真好呢^^ 我們吃的是深水海產,所以海水味理應是更重的,但想不到除了海水味重之餘,海鮮的鮮味卻沒有被分解掉,蒸氣火鍋原來是可以把海鮮的鮮味徹底保留,當然也要讚一讚店家的海鮮是非常新鮮 蒸氣火鍋另一特點是每味菜都要分開焗熟,因為每種海鮮需要焗的時間也不相同,不可放在一起,否則一味菜可能太熟之餘,另一味菜又不夠熟,下場很可怕的呢 第2味海鮮是海蝦仔,上菜是用一個盤拿出來,朋友們要留意的是海蝦仔拿出來時,是還生存的.其中一隻更跳了出來,要我這個捕魚專家捉回來 焗了大慨5分鐘左右,可以上碟了.這次特別要提到的是除了新鮮之餘,蝦殼焗了後也變得鬆軟,非常易入口,貪靚的朋友不必用手便可把蝦殼除掉 瀨尿蝦是火鍋必備的食物,朋友們不必再問新不新鮮了,因為活生生的它們又一次跳出碗裡,又要我捉回來呢 瀨尿蝦也是鮮味濃郁,街外的打邊爐有時候會比較老,喪失原本的鮮味,除了是這裡的食材新鮮之餘,保持鮮味絕對是蒸氣火鍋的最大優點,絕對值得一試 除了以上幾味菜外,亦叫了淡水花甲,但味道還是深水的較重,喜歡淡味的朋友可以2樣也試試 登登登登,全晚最大驚喜便是這碗粥了,這個可不是普通的菜粥.它便是文章開頭提到的鍋底下的米煮成的,你可能會覺得那又有什麼特別呢,它的賣點便是它是吸收了你所點的菜的精華,是一個妖魔似的海鮮粥,由於我們點了各式各樣的名貴海鮮,所以這個海鮮粥的味道便是集了各家的大成,,至於入口如何,呵呵,不告訴你們,自己親身去體驗一下吧,總之一定有驚喜
感謝 C.馬超 提供以上資料 C.馬超 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=50262862&city=hongkong
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人均
$300.00
| 商店 | 皇朝私房火鍋 King's Dynasty |