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隱藏於南洋中心的正斗日本料理
yuchiro
2015-07-26
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想去的餐廳無位,誤打誤撞黎左南洋中心,見呢度有位,店員又熱情招呼,一於入黎試一試佢。
沃川自家料理的相片 - 尖沙咀)
一坐低,店員就會送上呢個三文魚皮漬物,原來魚皮都可以好爽,口感有啲似海蜇,而個汁又似紅色個啲八爪魚仔,幾特別。
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老闆誠意推介嘅北海道白粟米,佢話一定要生食先唔會哂左佢。第一次生食粟米,真係好清甜,無渣唔會餈牙,好味!
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自家調味嘅酸汁,連蔥花,蔥絲同辣蘿蔔蓉,比一陣嘅刺身用。老闆示意唔好點豉油同芥末,會蓋過條魚嘅鮮味。
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店內招牌名物~手釣池魚!賣相巧靚靚,成條魚上,仲可以用魚骨做成炸物㗎。老闆話先食池魚刺身,之後食混左薑蔥嘅池魚,最後食拖羅。池魚真係好新鮮,唔點醬汁食有淡淡鮮魚味,但絕對唔係腥味。
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老闆話薑蔥池魚可用紫菜卷起食
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做成小卷,混合薑蔥口味更豐富。之後再食拖羅,好肥美,油脂爆燈,成口魚油嘅甘香。
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石垣貝,好少食到呢個,爽口鮮甜,就是貝殼類的味道啦~
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赤貝,呢個較常見,同樣爽口鮮甜,青瓜卷著吃更清爽。
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和牛刺身,嘩嘩,唔講得少,第一次食一盤嘅和牛刺身,十·分·肥·美·!!睇見啲雪花紋就知正啦,入口即滆,成完真係滿口油脂,點返和牛用嘅酸汁去膩先。
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蕃茄豚肉卷,蕃茄爆汁好正,燒得香口~
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芝士年糕,邪惡之物又黎啦,勁高卡路里但又超好味唔停得口,年糕軟綿煙韌,再加埋熱滆左嘅芝士,外脆內軟十級好味。
沃川自家料理的相片 - 尖沙咀)
天婦羅,有蠶豆,粟米同紫蘇葉包帶子海膽三樣炸物。蠶豆好大粒,又粉又脆。粟米好甜又無渣,老闆話好多功夫架,要蒸熟左放涼先切再炸喎。最後嘅帶子彈牙又鮮甜,再加上紫蘇葉獨特嘅香味,吃罷十分滿足了。

一路食一路發現大部分都係熟客,老闆同個個都吹到水,又記得哂佢地鐘意食咩,好勁呀。有個咁用心嘅老闆,唔怪之得啲店員咁有禮貌同熱情啦,食得好開心嘅一餐


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感謝 yuchiro 提供以上資料

yuchiro 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=444085&city=hongkong


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人均 $400.00
商店 沃川自家料理