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你不知道的事
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技巧樹熊
2015-12-28
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| 這不是一首愛情的歌曲，不是王力宏告訴那個她的一些關於愛情事情。 這是大概關於一個大男孩的事情，一些關於成長的事。 普天同慶的聖誕平安夜，你會選擇做些什麼，老實說，好想食火雞的我，本來想去哥登堡鋸個舊式豉油扒，那種有聖誕大餐的舊式情懷就是九十後一輩沒有的，這種是如菲林般的舊感覺是現在的小朋友的聖誕所沒有的。 然後，平安夜的下午飯，和同事A吃飯，講起他剛剛開始他另一事業的餐廳，其實之前常常都想去試下佢間有份的餐廳做得怎樣，因為這餐廳是以我最愛的龍蝦為主角。 然後我問他：你個度有冇火雞食？ 佢話：冇。不過都有好多野食呀。 其實那刻我沒太大興趣，平安夜的晚上我想食火雞多過龍蝦。 不過那刻我看到了他的眼神，那認真的一團火，是我從未見過，我好想用用自己的方式，支持一下同事A，可能沒有什麼用，但我想起碼我有誠意，在自己的blog和OR這平台幫他寫一篇文。 我常常覺得，我在他身上發現了一點自己的影子，然而他做了一件我完全沒有想過做的事，那勇氣令我想上來看看這餐廳是什麼回事。 坦白說，要開始做一盤生意，自己做老闆，那個勇氣絕對是你想像不到的，那些心機，耐性和熱情，無一不可，我不是老闆的窮撚，絕對是識條鐵，大約那些不知道的事，真是我一世也無法知道的。 七點半的平安夜晚上，我來到了銅鑼灣的Master Kama，同事A有份的一間餐廳。 上來一刻，的確那白色的瓷磚和藍色的和諧襯托如大船和海洋的色調深得我心，還有那小角落的聖誕裝飾，那簡單深得我心，而且地方闊而又好舒適，幾枱客人全都是打扮入時的少女，我笑說，單身的他，在這裡開展的不單是事業，可能是一個美味情緣。 聖誕節，一定係食聖誕餐，今晚只得聖誕餐，我想叫其他off聖誕餐的東西也沒有，不過呢度其實個聖誕餐都包括左大部嘅主打食物，於是不用想太多，兩個餐，樣樣都食下，看看同事那團火，是真金會怕的還是用一口氣就可以吹息的燭光之火。 聖誕餐第一道，不是沙律就是湯，在黑松露野菌和法式龍蝦中我選了這裡的主角，當然係我飲過那麼多的龍蝦湯中，這個算是中上的，沒有啖啖的龍蝦肉，但每口濃濃的龍湯都是濃縮蒸餾過的龍假，唯一不夠好就是鹹了少少，如果冇咁鹹，這個龍蝦湯應該會是可以再高質一點的。 這也證明，以龍蝦為點題作的開頭也不失禮，平凡鄰家如我們如果喜歡龍蝦，大概也會喜歡。 聖誕餐的entree，大概是進入直路的前菜，兩個款式，兩個唔同style ，白酒忌廉法國藍青口配蓉包，老實說，蒜蓉包焗得非常香脆，絕對美味可口，但係藍青口不算太過肥美，白酒忌廉酒味濃，但如果creamy一點會更佳，淡口的白酒忌廉浪費了那個絕對叫好的蒜蓉包吧。 香煎鵝肝多士，用上焦糖蘋果蜜糖黑醋汁，看樣子，這個絕不會失禮，鵝肝煎得條邊勁脆，裡面是熱烘又軟又連綿的鵝肝，焦糖蘋果蜜糖黑醋汁又酸又甜又開胃，配合鵝肝是得體又合口味。 話咁快黎到主菜，越夜的時間客人也越多，當我一路留意時餐廳的時候，同時我也留意同事A的一舉一動，那個認真，謙虛，勤力和平時我認識玩世不恭的他大相逕庭，對，在這刻我剛剛想到這一篇文章的題目，你不知道的事，你不知道一個廿多歲的大男孩要有創業的勇氣可以好認真，也可以認真到你覺得好得人驚，至少，三字頭的我，還未拿到應有的勇氣和認真。 主菜來到，我要的是香草牛油焗龍蝦青醬扁意粉。這個必點是今晚主角，我會覺得呢個餸絕對值得我再過來。那個龍蝦絕對是非常大隻，肉質鮮而且其味道不像平時酒店任食的龍蝦肉的一點冰冷感，加上那不多不淡的香草牛油焗得勁香，還有那青醬扁意粉絕對是煮得剛好，我會說唯一壞處是意粉太少，我們這些吃得多的人會嫌吃得不夠痛快，意粉吃得不夠飽。 燒安格斯西冷配法式蒜蓉牛油，八安士的西冷扒冇問過我要幾成熟，有少少不專業吧，但幸好那是medium的熱度是剛剛好，配菜薯仔落鹽重手了少少外，其他都不錯，特別是那法式蒜蓉牛油，雖然賣相有點特別，始終綠色襯牛扒係一件幾離奇的事，但味道係絕對的不錯，而且那安格斯西冷也不是普通的貨色，絕對是有心有誠意的作品。 呢度飲品種類都多，我強烈推薦某某去完日本旅行的局長過黎試下，唔一定日本的汽水機才是有多選擇有多飲品。我的飲品是Homemade Master Magic soda，在試管裡裝了支檸檬酸汁，打落去梳打中那有不好的理由，水平四平八穩絕對冇驚嚇，我覺得呢杯飲杯的清新配合裝修的簡約，這裡有潛力可以做埋類似cafe，就我所見三兩少女上黎談心都幾普遍，絕對係一個不錯的signature drink 。 爆谷和綠茶會係乜野配搭，我不夠膽想像，但今晚的這杯Matcha Popcorn就係以呢兩個主角點題，我覺得也算特別，爆谷像是某某台灣品牌的朋友，粒粒新鮮，沒有Garrett的質素但也是不錯，不過比較起來我還是喜歡剛剛的梳打多一點。 最後聖誕餐的甜品是雪糕和那雜果紅酒啫哩，可能甜品不是我杯茶，我真係覺得麻麻，但那個甜品的setting和那個士多啤梨小雪人我還是覺得cute和用心的，雖然唔特別好食，但我也覺得加了不少分，merry Christmas 氣氛滿分。 兩個人的晚餐，雖然沒有燭光，但氣氛不錯因為我們都喜歡這裡簡約的裝修，八百多埋單的聖誕餐係銅鑼灣黎講係正常價錢，雖然過左聖誕，但我覺得如果每人四百幾又龍蝦又牛扒仲要幾好食，其實都幾化算，之後元旦情人節新年幾年紀念慶祝試下，大約也錯不了很遠。我這八百多元食的是A的誠意，我了解到一個男孩的認真，那種以心血換來食客的快樂絕對不是人人知道的。 希望，多啲人會因為我呢篇文章支持你，如果你來到看到一個肥肥的男子在收錢，棒餐，介紹食物，同你講merry Christmas ，冇錯就係佢，看看你能不能從他眼中看到那些你不知道的事吧。 還有，冇錯，佢都幾風趣幽默，我想無論你知道與不知道的事，他應該都會一一為你道來..... Master Kama 銅鑼灣謝斐道500號維安商業大廈3樓
感謝 技巧樹熊 提供以上資料 技巧樹熊的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=718688&city=hongkong
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| 商店 | Master Kama |