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美味部隊鍋和炒年糕盡在一爐
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sinmanyeung
2016-01-01
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| 今天除夕夜 約了老婆仔一家六人吃晚飯 今次晚餐由我和老婆仔決定到哪裡吃 雖然是和長輩吃飯 但他們也想吃得「年輕」點 畢竟最近我們幾次晚飯都是吃中式餐廳 搜尋過後 發現這間韓燒店有新的菜單 是以炒年糕為主 之前吃過這間的韓燒感覺不錯 今次就試試炒年糕吧 除夕夜我們約了8點 在地下商場排隊乘升降機也排了十多分鐘 幸好上到去可以準時入席 看到桌上的工具 感覺似是火鍋 韓國餐廳來說應該是部隊鍋吧 但怎樣看也不似是炒年糕 經過一番詢問後 才知道原來是要等到鍋裡湯底開始少時 再下醬料和年糕炒 等待水分蒸發前 把這個鍋當作是部隊鍋 從吧台上自助形式取各種食材 放入韓式麵和各種丸一起煮 在帶點寒冷的除夕下特別暖和 老婆仔的家人都吃得很開心 我和老婆仔當然也很享受 自年初在韓國試過後都沒吃過部隊鍋 很有韓國的感覺 肉丸、墨魚丸、芝士腸、公仔麵等材料雖然簡單 但混合醬汁一起吃很美味 到水分蒸發得差不多時 我們加入了醬汁 再放入年糕一起炒 醬汁有多款選擇 經測試後發現最吸引的是炸醬醬汁 味道和年糕最配合也最突出 另外年糕也有多種款式 不同形狀不同口感的年糕 有種像啞鈴狀的年糕口感很有趣 不過我還是最喜歡傳統那種長條狀年糕 還提供了芝士粒 讓我們自製炸醬芝士炒年糕 把口感更提升一層次 另外還有炒飯提供 除了炒年糕外還可以炒飯 忽發奇想下想到利用鍋邊的蛋醬 製作蛋炒飯 再加入芝士 味道也很不錯 這種同時混合部隊鍋和炒年糕的食法 真的第一次見識 我們6個人獲分配兩個爐 一邊吃部隊鍋一邊吃炒年糕 吃得暖暖的 過了一個愉快的除夕夜
感謝 sinmanyeung 提供以上資料 sinmanyeung的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=582735&city=hongkong
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