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小明與我
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技巧樹熊
2016-01-05
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如果你有聽過fiona的小黑與我，你會以為我放錯文章，我不是在說和貓貓的故事，這是有關我的一個朋友仔，小明。 人人都話我寫字母好難估，那麼我就講下佢地嘅名字。小明，是我同事的男朋友，佢同坤哥一樣，都鐘意食好西。 我們談的都是食，是明乎其實的食客(請你不要心邪)，小明和靚粥工房的關係就如我遇上神蹟一樣。 兩年前，當我係openrice 剛剛見到靚粥工房的時候，我好想去食，但當然我係的唔起個心肝去訂，因為佢一定要廿九幾人去先夠食到多野，心想：如果去到就好啦。 當日，我竟然見到小明有日係FB check in ，然後為左食好西的我當然厚面皮問佢detail，才知道原來小明每幾個月就會包場book一次，於是我當然排隊等小明發落。 兩年間，我竟然食過前後五次的靚粥工房，現在每次吃都還是令我吃得非常愉快。上星期，佢問我有冇興趣，基本上，不用等埋發叔，我都會再次再次報名來到小明的晚宴。 Side A 你以為呢度好似心粥館來食粥嗎？ 首先，呢度日頭係有得食下午飯，唔係一定只有食粥做午飯，而佢有幾野好出名，什麼飯麵粉都有，小小鋪頭卻如茶餐廳的大千世界，今晚來到包場，我們一定有叫，大部分這裡美味的小食我們都一概不遺漏。 每次，我地都會叫呢家鄉煎蠔旦，呢個像蠔餅的蛋餅，蠔仔大粒，蛋加上蔥花和豉油，沒有蠔餅的麵粉，是另一種蠔的風味。 乾炒叉燒蝦米腸，是我今晚第一次吃的小食，只怪大遲認識，我最愛的炒腸粉在三星的唐閣，然後就是這裡的，腸粉煎得香脆，個底咬落去彈牙，叉燒散落像烏雲密佈，味道辣而可口，是無得輸的作品。 塔門大尾魷肉餅，今晚的肉餅肥厚而充滿大尾魷的幽香，你會問大尾魷是什麼，吃就是了，你現在未明白，吃第二碟先才告訴你。 香煎馬鮫墨魚餅，呢個墨魚餅勁大塊，厚切的墨魚餅加上秘制的醬汁，最有化學作用是其這樣的配搭，沒有酸酸的醬汁，墨魚餅爽口得也沒有這樣可愛。 麻辣青口，呢個如果唔食得辣真係唔好掂，每粒青口都是肥肥大大的，配合超強的麻辣去整過的人人吃過都話辣，送酒絕對是上佳的佐酒品，雖然辣，但你都會想食完一粒又一粒。 可能你見到呢幾碟小菜都會覺得幾吸引，然而，這些都是配角，我覺得只是表面的精彩。 Side B 冬菇，你不能不吃，切好的冬菇份量十足，像我這樣愛吃菜的朋友不會錯過。 南瓜，你更加唔可以miss呢個咁特別的朋友，我好少喜歡吃南瓜，但這裡的不錯。 象拔蚌，是今晚的閃亮選擇，因為食左咁多次都未見過，唯一的就是沒有平時好味到不行的短蟶子，但象拔蚌鮮甜得很的霸氣，是塔門海鮮的一貫精彩。 塔門蜆，呢個不得了的蜆雖然唔大隻，但由於佢個天然形態關係，佢滿載了萬千海水於一身，雖然沒有大蜆的霸氣和龐大身形，但吃下去還是那個鮮味的蜆肉是不容置疑的。 大尾魷，頭先你見過的大尾魷，應該好少係外邊見到，熟左的大尾魷的鮮和甜美是平常你在外邊很難吃到的，可愛是你吃得到的一口新鮮。 鮑魚，大大隻的鮑魚沒有熟左而縮了水，還是厚重而大件到不行，那個鮑魚放係枱面還是可以收放自如的，某程度我想起秋田的鐵板燒，不過這類價錢平三倍吧，如你沒有錢又想吃活鮑魚就來吧。 其實平時好少吃泥鯭，這裡的泥鯭是typical的常見品種，那種很草根的家之味道。 蠔，大大隻的生鮮蠔，熟左都冇變細隻，味道一流。 牛展，好細塊的完全唔似平時吃開的，不過相對來說，這個最唔出色。 墨魚滑，又是不能錯過的精選，自己按喜好打幾大舊就幾大舊，墨魚的爽口是外邊少見的。 魚蛋，這裡的手打魚蛋可愛之處，是你周圍也吃不到，就算外面的有名魚蛋粉也不及這裡可愛，不規則的魚蛋，是香到不行的魚打出來的魚香。 蝦，彈牙多膏，你以為細細隻就唔可食，沒有虎蝦大隻的身形但味道卻沒有分別，你也怎能不吃蝦呢。 有魚有蝦點可以無蟹，來到了以海鮮為名的店，雖然這裡的蟹不是很肥美大隻啖啖飯的蟹，然這裡的花蟹卻非常新鮮，對我們今晚來的目的打了個基礎。 你以為這裡只有海鮮嗎?這類的鮮雞件也不錯，我們不用像吳先生說有人偷渡番大陸才叫雞，香港都有雞叫呀，這類的雞新鮮又肉嫩，哎呀，可能佢唔係講呢啲雞，唔好意思，我講錯了，因為正常人應該不會這樣做我才誤會吧。 油炸鬼與響鈴，你看到這裡我想大概也知道重點唔係前面嘅菜式，響鈴油炸鬼當然唔係就咁食，主要係用黎整個粥底火鍋。 我們remind到side B的開頭，其實你應該都知今晚係食粥底火鍋，這裡有名得很。如果你好似我地包場，一人一邊，你有你整，我有我方法，各施各法，最後看看那個粥邊個好食，其實呢個才是我們的主角。今晚我的有點失手，不過可能我食左好多次，要求高一點。 再次，多謝小明帶我食好西，原來小明唔一定上廣州，係香港都可以食下美味的粥底。 靚粥工房 佐敦上海街24號1A號舖
感謝 技巧樹熊 提供以上資料 技巧樹熊的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=718688&city=hongkong
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