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酒鍋 The Drunken Pot - 酒火入鍋 ~ 很有特色的秘製木瓜盅湯底
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HerbertLui
2016-01-04
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這個冬天雖然不太冷, 但踏入一月份, 正是吃火鍋的好時候. 全新開業的酒鍋, 環境型格, 供應的菜色亦很有水準呢.  紫背天葵 / 竹蔗芧根: 先來點喝的吧, 我選來清熱的紫背天葵, 文迪的選擇就是竹蔗芧根  鬼五馬綠 $58: 8.5分, 等待火鍋期間, 正是吃頭盤的好時間. 鬼五馬綠除了例牌的蝦膠釀油炸鬼, 還加上黑松露在面頭, 香脆而食味亦豐富.  芥末牛柳粒 $58: 8分, 至於芥末牛柳粒, 有強勁的芥末味, 但牛柳粒的肉質不會太實, 有水準.  炭燒豬頸肉 $58: 8分, 炭燒豬頸肉燒得幾香口, 旁邊還跟上生菜, 這個炭燒豬頸肉版本的生菜包, 值得一試.  六色小籠包 $78: 8.5分, 也來一客六色小籠包, 六款味道分別是黑松露, 蟹粉, 墨汁湯, 龍蝦湯, 藥膳, 以及灌湯等等. 小籠包的皮是幾薄的, 夾起不會穿底, 黑松露小籠包帶香濃的黑松露味道, 很討好.  酒火入鍋 - 秘製木瓜盅 $328: 8.5分, 來到吃火鍋的環節, 酒火入鍋這個秘製木瓜盅是招牌選擇. 中間的是秘製木瓜盅, 旁邊的四款就是自選湯底. 把清酒倒入秘製木瓜盅再點火, 就做成酒火入鍋的效果, 視覺效果一流. 這個湯底是相當清甜, 不會太搶味, 更能吃到火鍋料的味道.   其他四款湯底分別是蝦兵蟹將鍋, 四川麻辣鍋, 潮州沙爹鍋, 以及墨汁海鮮鍋. 我最喜歡惹味的潮州沙爹鍋, 肥牛配沙爹, 無得輸. 至於四川麻辣鍋, 本身的辣勁不算太強, 但已經相當之麻. 但加上麻辣炸彈之後, 就更是麻辣度驚人, 不怕辣的朋友要試試這個首創湯底炸彈了.   飛檎走獸 - 花雕醉鷄鍋 / 鮮奶油花甲蟹鍋 $328: 8.5分, 另外一個就是雙拚, 分別選來飛檎走獸 - 花雕醉鷄鍋, 以及鮮奶油花甲蟹鍋. 我的心水是鮮奶油花甲蟹鍋, 味鮮, 帶鮮奶油香, 邪惡但美味.  頂級安格斯牛頸脊 $238: 8.5分, 吃火鍋, 當然要吃牛, 這客頂級安格斯牛頸脊, 賣相精緻, 切得夠薄身, 只要放在湯內輕輕一灼已經能夠食用, 我可是吃了好幾片才感滿足.  本地手切肥牛 $298: 8.5分, 吃完牛頸脊, 當然也要吃肥牛, 這客本地手切肥牛, 肉味濃, 有咬口, 放進潮州沙爹鍋, 相當惹味, 怪不得是招牌菜了.  日本頂級黑毛豬腩肉 $158: 8分, 有牛, 也要有豬, 日本頂級黑毛豬腩肉, 質感軟綿, 帶黑毛豬的肉香, 也值得一試.  蒜蓉炸鮮魚皮 $48: 8.5分, 魚皮也是吃火鍋必吃的項目, 這客蒜蓉炸鮮魚皮, 炸得很香脆, 千萬不要放在湯內太久呢.  即炸手工紫菜響鈴卷 $58: 8.5分, 至於即炸手工紫菜響鈴卷, 加入了紫菜, 食味更加豐富, 響鈴脆卜卜, 亦是教人著迷.  香芋冰淇淋豆腐 $58 / 麻辣冰淇淋豆腐 $58: 8分, 冰淇淋豆腐, 命名原因是因為質感有點像雪糕, 兩款中我吃的是香芋冰淇淋豆腐, 芋頭香幾突出, 是幾有趣的火鍋料.  芝士紫菜蝦蟹餃 $58: 8分, 當然也有餃子吃, 這客芝士紫菜蝦蟹餃, 芝士味香濃, 再配上紫菜, 蝦肉, 以及蟹肉, 蠻豐富的.  七星報喜 $78: 8分, 七星報喜賣相很靚, 七款丸分別是心干寶貝, 膽大鮑天, 手打墨魚丸, 手打蝦丸, 手打鯪魚, 手打芝士蝦丸, 以及手打芝士墨魚丸, 當中的心干寶貝跟膽大鮑天, 單是名字已夠特別吧.  三拚福袋 $160: 8.5分, 另外一款賣相吸引的是三拚福袋, 分別是蟹粉墨汁福袋, 鵪春蛋福袋, 燒汁牛肉福袋, 我當然最喜歡燒汁牛肉福袋啦!  蒸鍋 (加拿大桶蠔 $58 /隻, 中蝦 $30 /両, 花甲 $88 /份): 8分, 吃完火鍋, 接下來就是吃蒸鍋, 分別吃了加拿大桶蠔, 中蝦, 以及花甲, 要數加拿大桶蠔最為突出, 肉質肥美, 鮮味突出, 而且用蒸鍋高溫高速地去蒸, 還能保持食材的原汁原味, 真好.    綠茶心太軟: 8.5分, 甜品方面, 綠茶心太軟流心度對辦, 外層質感不會太實, 綠茶香是淡淡然的, 配上雪糕同吃, 一冷一熱的化學作用做得很好.   全新火鍋店酒鍋供應一系列有特色的湯底, 如酒火入鍋這個秘製木瓜盅, 另外還有蝦兵蟹將鍋, 四川麻辣鍋, 潮州沙爹鍋, 墨汁海鮮鍋, 花雕醉鷄鍋, 以及鮮奶油花甲蟹鍋等等, 配上本地手切肥牛以及頂級安格斯牛頸脊, 您懂得的美味.  評分 味道: 8.5/10 環境: 8/10 服務: 8/10 抵食: 8.5/10 推介度: 8.5/10 餐廳資料: 酒鍋 The Drunken Pot 九龍尖沙咀天文台道8號2樓1號店 2321 9038
感謝HerbertLui 提供以上資料 HerbertLui的網誌: http://herbertlui.blogspot.hk/
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