【香港。食記】Va Bene：笑著捱 SeeWide

下班後坐上電車，慢慢靜觀這個熟悉又陌生的城市，人們的笑容同倦態從不間斷，有時候生活迫人，但工作多辛苦也有下班的時候，有等你下班回家的人，也許笑著捱就是這個意思。大概有人會不認同我的説話，但水是半空或半滿在於心態，有時候事情可以的話也不要看得那麼緊，這樣日子也可以過得舒服了點。大概我們也是這樣想法，加上有同樣的興趣才使我們成為了朋友，雖然不常見面，但每次見也有説不完的話題。

今次見面的地點是西環的Va Bene，地理位置有點偏僻，從西環A1出口，A1出口落在皇后大道西。雖然走多幾步，在第一個路口便是SOHO189，但SOHO189旁邊有點緩緩的斜路，走下去今天的目的地 Va Bene。主打意大利菜，餐廳裝潢高貴脱俗，餐廳為一片的落地玻璃，整齊的餐桌，座位有梳化櫈，四方、圓枱，甚至有可供多人聚會的private room，配上柔和燈光，在環境上我給了很高的分數，作為下班後短聚不錯的選擇，讓人暫時抛開煩惱，好好地享受這頓晚餐。

在準備的過程中我們一邊聊天一邊吃著麵包。在旁邊的橄欖油和黑醋倒出，讓沾上醬料的麵包更有味道。對我來說，這籃子的麵包外層香口，可惜麵包邊太過的挺身了，還是鍾情於中間軟熟部分。

Capesante, nocciole e limone
Appetizer呈到我們的面前，比起平時吃慣的沙律更有「睇頭」。把帶子切成薄薄的一片，晶瑩剔透，帶子口感軟熟且新鮮，本以為是一大片帶子，但後來發現是將幾片帶子拼湊而成。一吃就感受到食材的新鮮，使我對Va Bene加了不少分數。，在品嚐這道菜式的過程中，榛子和檸檬醬在帶子的清甜的味道增添一份層次，讓吃帶子時也給予味蕾多點的不一樣。

Risotto alle rape rosse e salsa gorgonzola
這紅菜頭Risotto是Va Bene的皇牌，在之前中環店已有很多的擁護者，因此大廚也決定遷移到西環後保留這道菜式。看著別人的介紹，想這道紅菜頭到底有什麼令人著迷的地方？細意一口嚐嚐，嗯，我大概也明白了。
很多地方都有紅菜頭的菜式，但質素也可以很極端。由Va Bene的紅菜頭Risotto用了gorgonzola 芝士，芝士的香濃非常突出，配在紫紅色的紅菜頭上不但更加搶眼，在味道上配搭著清爽的紅菜頭相當的美味。而米飯外軟米硬，吃到米飯的內層很有韌勁，口感相當美味。就算菜式放久了冷掉，但Risotto依然有他剛提及的那種韌度。相當推介～

Spaghettini all'aragosta, arachidi e peperoncino
當我在品嚐紅菜頭Risotto時，朋友揀選了龍蝦湯意粉。加下湯內的龍蝦肉雖然沒有很多，但每粒真材實料，厚肉甜美。因為湯中加入了辣椒，所以後勁帶點辣感，但不會太過火，所以可以接受的。廚師把意粉折短放到湯中，跟慣常的意粉有不同的呈現方法，再加花生碎點綴，令菜色更香口。相比之下，我還是較愛我的紅菜頭Risotto呢。

Flietto di manzo al pepe rosa e zenzero
Main Dish方面，Beef Tenderloin with pink pepper and ginger 採用Medium Rare的牛脊肉，口感一點都不韌，吃到牛肉味外之，肉質嫩滑濕潤，一點都不乾。回想吃每次吃牛，不然沒有牛味，就是整體太乾身，而Va Bene卻把這片牛發揮得淋漓盡致，容易入口，讓人想一吃再吃。

Branzino in salsa di olive
除了牛脊外，海鱸魚的味道也是首屈一指，每片海鱸魚的外皮脆口，每口咬下去都聽到清脆的聲音，肉質滑嫩，配著小棵西蘭花相當別緻，再加上幾滴的橄欖油就完成了這道海鱸魚。

吃海鱸魚時由清脆的聲音到軟熟的魚肉，無論在觀感上都帶來不同的驚喜。雖然每碟的份量不多，但我陶醉在意大利菜的精緻，從選材、設計菜單、食材在碟上的配搭也一絲不苟。他們就是藝術家，菜式就是他們的藝術品，每次菜式到，也懷著那期待的心情，充滿盼望地等待著視覺、味覺上無與倫比的享受。

il Tiramisu
最後以傳統的Tisamisu結局今晚的飯局。芝士的香滑、咖啡的苦澀成為了Tiramisu的原始味道。最簡單的甜品，卻給人一種回味的感覺。

快樂不知時日過，很高興知道朋友在生活上的轉變和新消息，雖然忙碌和疲累不同纏繞，但朋友分享時所展露滿足的笑容，並非筆墨所形容。期待下次的再聚分享你的喜悅吧！

Va Bene
西環皇后大道西189號西浦地舖

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