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豚道樂@ 拉麵店的綠色巨人 芥末芝士拉麵
bageladdiction ★ ★ ★ ★ ★
2016-01-10
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豚道樂的相片 - 荃灣)
從幾年前豚王的開業，香港的拉麵熱潮很像就沒有退減過。

不防開門見山，bagel不是一個愛吃拉麵的人，對拉麵也沒有太深的了解，只知拉麵屬於一隻濃口味的食物種類，有時聽到或看到有人因那碗拉麵"重口味"而說它太咸，因那碗拉麵"淡口"而說它口味正宗，心中就會疑惑，香港人有那麼愛吃拉麵嗎？

Bagel很愛荃灣這區域，商場林立，有特色的餐廳也有很多，因此最近的週末都來了荃灣這區走走逛逛。

在網絡上看到荃灣一間屬新的拉麵店，售賣一款自家研發的芥末拉麵，草綠色的湯底令黃色的麵條都染成綠了。逛街前也得醫醫肚吧？！ 這天的午餐就吃它吧！
豚道樂的相片 - 荃灣)

豚道樂的相片 - 荃灣)
豚道樂位於大河街，熟知荃灣的應該也知道，同街也有間很岀名的拉麵店 拉麵台風，比起拉麵台風，豚道樂的門面及舖位明顯更為寬闊。
豚道樂的相片 - 荃灣)

豚道樂的相片 - 荃灣)
走進餐廳，bagel被這拉麵店的裝潢吸引下來了。
豚道樂的相片 - 荃灣)
座位方面，除了有拉麵店常見的面壁思過位置外，中庭位置有4人枱凳，三五知已來也坐得舒適。
豚道樂的相片 - 荃灣)
Bagel本來是和友人一同到訪的，後來他臨時有事不能來，於是隻身到訪的我，只好選擇"面壁思過"了。

枱頭有冷水供應，唯入面放了檸檬片，吃濃口味拉麵時，喝冰水是正確的，但檸檬的酸味不濃濃的味蕾成了些衝擊。
豚道樂的相片 - 荃灣)

豚道樂的相片 - 荃灣)
餐廳有夠細心，枱頭有免費叉電位，我們吃東西補給時，電話也可以一齊補給，哈哈。
豚道樂的相片 - 荃灣)

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一邊的牆壁裝潢成像貨櫃般，甚有風味。 橙位倒掉很多日本叫作"劍玉"的小玩意，旁邊又掛了很多用木製成的日系裝飾。
豚道樂的相片 - 荃灣)
連放白芝麻的小架子也有幾隻熊本作相伴。
豚道樂的相片 - 荃灣)

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豚道樂的相片 - 荃灣)
豚道樂主售九洲豚骨拉麵，湯底是自家製豬骨湯底，用荷蘭豬手及本地豬肚骨製成。豚肉分了豚肩肉及腩肉兩種。

除了一般的豬骨拉麵，也有黑蒜油，辛辣，芥末，海老湯。 冬天時份，有期間限定的辛辣蕃茄湯。

Bagel選了特上日本芥末拉麵$93, 特上及非特上分別在於食材，特上比非特上多了味玉，芝士，紫菜及多2片豚肉， 只貴$13感覺很值呢。
豚道樂的相片 - 荃灣)

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餐廳的飲品也有心思，除一般的汽水外，還有近排賣至斷市的日本直送汽水，原本對招財貓汽水和靜岡抹茶可樂也有興趣，但自已一個人來吃不了這麼多，最後就選了靜岡抹茶可樂$18.
豚道樂的相片 - 荃灣)

豚道樂的相片 - 荃灣)

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靜岡抹茶可樂$18: 包裝已經很吸引，汽也多。
豚道樂的相片 - 荃灣)

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呷下味道有點似波子汽水，抹茶味不會很濃及回甘，但令汽水味道變得較清香，因此即使甜度高，也不會令人有抗拒之感。

拉麵像港化拉麵店般，可選配料及麵硬度，再重身一次，因我選的是特上，因此一碗中已經包有豬肩及腩肉，因此孩子不用再在紙上畫選肉類了！

特上日本芥末拉麵$93: 我選了 京蔥，香味油 普通，唐辛子 要， 麵條 曲麵， 硬度 特硬。
豚道樂的相片 - 荃灣)

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拉麵送上令人感到很吸引。 綠色的湯底，4片的豚肉，大量木耳，半只流心味玉，中間還有些芝士呢。
豚道樂的相片 - 荃灣)
先呷口湯底，質感夠厚身杰身，店家用了信州的wasabi, 呷下味道帶些辣度，最感玩味的是 此芥末湯的嗆度是欲言又止的，即是那種 上帝要你滅亡，必先令你瘋狂的感覺。
豚道樂的相片 - 荃灣)
伴了芝士後，湯底變得更厚身了，每條麵條都掛上湯汁，令人振奮。

唯一感到可惜的是湯底的豚味未至於突岀，若追求豚味很濃的孩子，應該會失望了。
豚道樂的相片 - 荃灣)
再來是麵條，麵條特意選曲麵，增加麵條的掛湯力。
豚道樂的相片 - 荃灣)
要說的是，麵條是黃色的！ 只是由於湯底濃厚，掛湯力很強，令麵條看來似綠色而已。
豚道樂的相片 - 荃灣)

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拌勻時，芝士呈半溶狀態，掛在曲麵上，令人心動。 我很愛很硬的麵條，特意選了特硬，但由於拍照時間，令麵條在熱湯中浸淋了些，因此吃的時候，麵條只屬一般硬度，咬下帶著彈性，膠底也足，整體不錯。
豚道樂的相片 - 荃灣)
到豚肉，先吃豚腩肉，豚腩肉製作時未被扎成一圈，因此腩肉是半圓形 非圓形。 吃下皮位略韌身難咬，幸而肉的位置也屬嫩身，不過不身。
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到豚肩肉，整塊放入口中，豚肉彈性中帶著軟綿，豬羶味比腩肉更強，自已偏愛肩肉多一些。
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最後到流心味玉，吃下蛋白位置的醬油味也屬濃，流心呈度不算很高。
豚道樂的相片 - 荃灣)
吃下糖心位造到有痴牙的膠製感覺，微微嚐到蛋黃油香，不錯吃。
豚道樂的相片 - 荃灣)
整體來說，這拉麵味道不算令人驚艷，若你時愛豚味很濃厚的拉麵，這碗拉麵不會是你的心水。若你是追求嚐新的，bagel就會推介你來試試了，因為無論環境到飲品到食物，豚道樂都能令你找到些新鮮感。
豚道樂的相片 - 荃灣)
星期一至五學生還有85折，價錢相宜，還是學生的你，絕對可以一試。

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豚道樂 Butadouraku

地址: 荃灣大河道63號卓明大廈地舖


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感謝 bageladdiction 提供以上資料

bageladdiction的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30421756&city=hongkong


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人均 $112.00
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