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迷糊的一餐
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four_month
2016-01-11
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友人D約食飯，選的是土耳其菜，這可是四月的第一次嚐試，完全沒有idea到底是吃什麼，腦海只聯想到搞笑的土耳其浴畫面。晚上19:30來到，才知道店子其實就是位於我常常過來買相紙的那幢商廈之中。小店環境比較昏暗，很有異國情調，雖然面積不大，只能坐十五六人，但氣氛很好，播放的土耳其音樂令人很想跟着扭動身體去跳舞。 這兒主打私房菜，聽友人說，訂位時除了交代基本資料，還要知道客人的預算、食材的喜歡，以及能否接受貓。跟大部份無菜單料理一樣，這兒沒有menu和固定價錢，菜式設計視乎當日購入的材料，每位大約$150~$350不等。 甫坐下來，被一個黑影檔在我前面問我要喝什麼，抬頭一望，覺得眼前的外籍店主有點眼熟，然後驚覺他曾經在《我要做老闆》的節目中出現。在土耳其咖啡和紅石榴汁之間，我選了後者。銀匙上釀的紅寶石，跟桃紅色的石榴汁互相輝映，這個液體的顏色令人想起兒時的四方果啫喱。入口味道帶點人工化，甜味比酸味突出。要注意的是銀器傳熱非常快，如果太心急用手拿小匙，可能會一級燙傷(笑)。 店主先端來一盤沙律，接着鎮店的土耳其香草蕃茄烤雞便送來了。這隻雞的體型還真像火雞，用了多種香料焗2小時，挺花工夫，因此要預訂。店主在雞的肚皮內釀入米飯，當中還混入蕃茄、洋蔥、青椒等材料，可能吸收了蔬菜的水份，米飯的口感很軟腍，香草味很重。表面薄薄的雞皮雖然不是脆皮，但卻很香。雞肉的話，還是髀位比較滑，不過配芝麻醬卻好像不太搭。 接下來的茄子薯仔，被切成長片狀，上面好像放了些乳酪，但不太能嚐出來，倒是被酸酸的蕃茄味蓋過。另一道比較受歡迎的菜式，是紅黃椒釀香草乾果素菜飯，內裡的飯跟焗雞的差不多，不過多了提子乾和紅蔥頭，味道亦更辛辣一點。紅椒頂部塗了些蕃茄醬，另一邊則淋了酸乳酪，紅黃椒入口不但很甜，視覺上還很色彩繽紛。 當晚只有三檯客人，但氣氛很不錯。小店其中一個優勝之處，是店主可以跟客人有多一點的互動。外籍店主搞笑的性格和那一口不純正的廣東話，炒熱了整個空間的氣氛。雖然大家都吃私房菜，不過菜式還是會有些微不一樣，我們聽到隣座客人對店主說很多菜式都包含了米飯，米飯是太多了喇。然後店主就說，「你們有什麼喜歡不喜歡的都可以跟我說，你們香港人就是太shy喇~」然後又開始動手煮咖啡，還誇說土耳其咖啡其實是Expresso的初型，也是世界咖啡之源。 土耳其乳酪芝士有兩款不同造型，闊的有點像炸雲吞，窄的像春卷，不過內餡卻是一樣的。厚厚的炸皮下，是香菜和乳酪，那個味道令人聯想起M記的魚柳包。 在土耳其餐廳中出現印尼沙爹，令人感覺有點意外，似乎這裡fusion了不少其他國家的菜式。不過雞肉比較乾身結實，醬汁也少了一種舌頭習慣的香味，個人還是比較喜歡印尼家鄉的味道。 壓軸的甜品，令人很驚喜，銀製的盤子餐具也實在太美。店主在正中間放了火龍果雪糕，以火龍果墊底，頂部配了芒果味雪糕，不過雪糕的甜度意外地低。曾經聽人說過，土耳其人嗜甜，沒想過伴在旁邊的彩色糖果，比雪糕還要甜，有點不習慣。 甜品之中最欣賞的是這款土耳其龍鬚糖，其實真名叫Pismaniye，外型激似我們的龍鬚糖，不過Pismaniye是沒有餡料的，整個就像一團貓毛，入口即溶，有陣麥味，不會很甜，吃多多都不夠。 嚐過這餐，對於什麼是土耳其菜還是很模糊。店內的坐位比較低，坐久了有種「摺住個胃」的不適感，聽店主說他們在同區另一分店，未知另一間的環境會否寬闊一點。縱使如此，我還是很喜歡這兒自由有趣的用餐氣氛，希望下次有機會可以看見他們的貓公關。 題外話/補充資料 ~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.* Instagram | ig_four_month Facebook | 四月出走 Fourmonth away 四月出走．個人Blog | www.fourmonth-away.com ~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*
感謝 four_month 提供以上資料 four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong
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