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真成海鮮火鍋 Tsang Shing Seafood Restaurant:真饈百味
山區麵包王
2015-12-31
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珍饈百味唔使小弟多講,都知形容喺食盡好嘢,唔單止好,仲喺珍貴美味;餐餐食好嘢唔喺人人都俾得起,有幸有份穩定嘅工作,讓我間唔時都可以食餐好,享受一下。借用「百味」一詞,除咗茶記,就令我諗起大牌檔,小炒、煲仔菜……乜都有,豈止百味,總之今晚嚟到「真成」,雖然唔喺咩珍饈百味貴價嘢,但絕對喺好懷念嘅港式風味。
晌個熟食市場內,其實有唔少鋪位,不過,真正有租用做生意嘅都只不過喺三、五、七檔,就連早前嚟過幫襯食晏嘅「813」都執埋。故此,中心嘅空間都成為一、兩檔大排檔嘅地盤。
所有菜式由友人發辦,小弟無乜太多意見。菜牌印到五顏六色非常搶眼,除散嗌嘅菜式,亦有啲抵食孖寶。
小炒以外,更做埋火鍋,有多款湯底選擇,新鮮海鮮及多種配料,一應俱全。
因為同行嘅友人唔喺太知小弟有寫食評,唔多方便擺晌面前慢慢影,所以,小弟都低調行事,碟碟菜都快拍一、兩張就算,故好多菜都喺長距離拍攝,效果未必理想。

bowl黑椒牛仔骨 $78
黑椒做得惹味,辣度適中又啱細路仔食,而牛仔骨都夠軟腍,又入晒味,剩番少少汁撈飯都好食。
bowl菠蘿咕嚕肉 $60
啲咕嚕肉裁得好大件,成件扒咁,粉漿有少許厚,但個汁調得唔錯,入口唔搶喉,不過,洋蔥、燈籠椒就多,菠蘿得幾粒!
bowl荔芋豬頸肉煲 $65
晌大牌檔食煲仔菜寧舍有風味,以瓦煲盛載,有歲月嘅痕跡。芋頭又腍又粉,豬頸肉質感咬落爽口,個汁似乎落唔少椰奶,帶點椰香。
bowl豆腐炆斑腩煲 $60
另一道煲仔菜都好食,雖然,預計都唔會好咩靚魚,但啲斑腩都好嫩滑,而豆腐亦不相伯仲,同樣入口嫩滑有豆香。
bowl蒜蓉炒什菜 $48
只要夠鑊氣,手勢唔太差,依道菜都應該唔差得去邊,什菜喺白菜仔溝菜芯,充滿蒜香。
bowl魚湯浸菌蔬 $60
以為淨喺得啲菜,原來仲加入魚腐,個魚湯不俗,嗒到有少少鮮味,加埋其他什菌、時蔬,大堆頭嘅菜式,夠大路人人啱食。
揀咗一份孖寶(B), 豉椒炒蜆搭馬蹄蒸肉餅或京都汁豬扒,每份賣$108,一向依類組合都會比散嗌平十元八塊,但事後寫食評再翻睇先知:豉椒炒蜆散叫$55,馬蹄蒸肉餅就$48,京都汁豬扒則賣$60,我哋點咀前兩者,夾埋只喺$103,蝕咗$5俾佢!
bowl豉椒炒蜆
炒蜆確然惹味,啲汁用嚟撈飯更喺一流,至於啲蜆,養得夠無乜沙,亦好少空殼無肉,所以,就算散點都抵食。
bowl馬蹄蒸肉餅
肉餅打得鬆化,仲混入好多馬蹄,所以,食落多一份爽口感,只喺略嫌加咗唔少肥豬肉,雖然脂香,但感覺有少少膩。
bowl肉絲炒麵 $50
個炒麵唔錯喎,炒得外層嘅麵條脆口,而肉絲、菇菌又落得唔少,碟頭夠大,抵食。
bowl鹹魚雞粒炒飯 $50
鹹魚配雞粒不嬲都喺好拍檔,炒飯夠乾身,食到尾都唔油,鹹香惹味,大牌檔嘅一貫水準,同樣,份量夠多。
都好一段日子無嚟大牌檔食飯,平均每碟餸菜都只喺六、七十,夠經濟,碟頭大,小菜夠鑊氣,煲仔滾熱辣,環境可能地踎少少,但勝在唔拘束,無茶芥,無加一,服務有時仲好過啲酒樓,難怪咁多街坊、食客支持。政府搞埋咁多美食車,不如將啲熟食市場發大嚟搞,好似台灣夜市、新加坡啲熟食中心仲好啦!

個人評分
味道:8/10
環境:7/10
服務:7/10
抵食:9/10
平均每人消費:HK$70

餐廳資料:
真成海鮮火鍋 Tsang Shing Seafood Restaurant
葵涌和宜合道24號熟食市場C1鋪
2481 7728


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感謝 山區麵包王 提供以上資料

山區麵包王的網誌: http://garycwm.blogspot.hk/


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