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嚴選十八的蛋糕 - Paul Lafayet
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JannieWong
2016-01-28
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| 打從Paul Lafayet 於K11開鋪後, 當時與型仔外籍師傅有幸地傾談兩句, 得知他的理念, 再嚐過他的甜品後, 便成為他的忠實粉絲。 其creme brulee 更是心頭好, 家中儲起的外賣creme brulee 兜更佔據廚櫃內一個角落, 用來盛載打邊爐的醬料確是好用! 姪仔踏入成年的18歲生日, 要嚴選生日蛋糕給他。 近期興起的台灣朱古力蛋糕, 還想趁機品嚐一下, 可惜並不是他的口味。 於是想起Paul Lafaley 早前於屯門市廣場開了分店, 不用老遠走到尖沙咀店也可買到其蛋糕, 好方便呢! 由於切蛋糕前會先吃一頓油膩飽肚的韓燒, 所以要選擇不太膩口的蛋糕。 先於網站上揀好蛋糕款式。 經典的Mille Feuilles 已吃了多次不太有驚喜 , Berries Macaron 顏色又太過嬌艷, 不太合適雄赳赳的男生。 至於 Tiramisu 和其他朱古力蛋糕有點過於甜膩。 最後選擇了一磅重的Matcha Cremoso蛋糕, 估不到姪仔也是抹茶愛好者呢! 揀好蛋糕後再打電話到門市落單和加生日牌, 非常方便! 取餅當日到屯門市廣場門市, 先被甜品櫃內七彩繽紛的精緻糕點吸引。 色彩斑斕的Macaron最為賞心悅目! 味道選擇多多, 忍不住想買幾個止止甜癮, 可惜接著要吃肉食大餐, 還是留著肚子。 形形式式的切餅和小蛋糕, 恨不得全部放入口中呢! Macaron 還有精緻的禮盒裝, 漂亮的藍色包裝盒再配上啡色絲帶, 更添份高貴感, 而且臨近農曆新年, 更推出應節的紅色禮盒裝, 今個新年到親友家拜年, 送這盒Macaron一定夠體面! Paul Lafayet還推出了法式茶點套餐, 片裝蛋糕加粒Macaron連同一杯咖啡都只是60個大洋, 很吸引呢! 下次定必要帶老公來試試! 除餅食外, side product 認真多元化, 竟然還有售賣雪糕! 雖然雪糕味道選擇不算太多, 只得8款, 但顏色鮮明, 同樣吸引! 除此之外, 茶葉, 果醬和曲奇亦都有售賣! 還有一款special edition的帝王蛋糕, 蠻吸引的, 但都要留待下回了! 太多太吸引的甜品了, 還是專注這次目的: 取蛋糕! 店員說在推廣中, 買一磅蛋糕會送一樽果醬, 而且size都頗大樽呢, lucky!接過蛋糕做急急去食生日飯。 一貫深色型格的蛋糕盒。 Matcha Cremoso $320/一磅 Matcha Cremoso即是抹茶慕絲蛋糕。 綠色的蛋糕面灑了些抹茶粉, 還有粒Macaron做點綴, 非常乾淨俐落的造型, 沒有多餘的裝飾, 師傅定必對自己的功夫非常有信心! 從側面已經可以清楚看到蛋糕的結構, 上面一層抹茶慕絲, 下面一層薄薄的乳酪, 最底一層為朱古力脆脆餅底。 抹茶選用了日本的抹茶粉, 茶味道剛好, 不會太濃或太甜, 還帶絲絲的抹茶回甘味! 慕絲非常幼滑而且打得很輕身, 入口融化, 很細膩的質感, 奶味不算太重, 沒有過多的魚膠粉影響口感, 仍能保持慕絲的挺身度, 很有水準! 乳酪的一層雖薄, 但質感同樣輕軟滑溜, 加上脆脆的餅底, 味道不會蓋過抹茶味, 一軟一脆非常配合, 是飽頓韓燒後不太甜膩的恰到好處之選, 非常好味道! 而面頭作裝飾的Macaron更是細心地選擇了玄米茶味, 好食之處不用多說, 與抹茶慕絲互相輝映! 這個蛋糕家人都讚不絕口, 壽星仔更是非常滿意! 除了Creme Brulee, Macaron 外, 這個Matcha Cremoso 經已成為我最喜愛的Paul Lafayet 蛋糕之一了! 買蛋糕附送的果醬, 是raspberry味道, 有120g之多, 打開樽蓋黑濃濃的raspberry醬頗為結實, 不是水稀稀的, 味道不算濃郁甜膩, 一股天然的果醬味道, 忍不住空口吃啖, 還帶有raspberry籽的粒粒咬口, 不錯。 反轉樽底看看, 用料果然是無添加其他成份, 如果甜度再加強一點就更完美!
感謝JannieWong 提供以上資料 JannieWong的網誌: http://janjancat.blogspot.hk/
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| 商店 | Paul Lafayet (屯門店) |