西環波記 波記燒臘粉麵店 Po Kee

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最出名既脾瀨粉

賣晒就無

85蚊碗

皮脆肉質嫩滑,啖啖油香,惡魔級美食,但絕對值得一試

日賣8隻鵝 最好4點前歎

「波記」每日燒味售賣量亦有限制，燒鵝每日只限賣8隻，燒鴨則限賣40隻，燒肉也只選燒腩，每日只賣一大塊，賣完即止。米芝蓮則提醒食客「波記」的燒肉多在下午2時前賣光，要品嚐燒鵝也最好在下年4時前到達。

「波記燒臘粉麵店」早在40年前已在西環開業，一直都是區內的「街坊食堂」。現任老闆吳先生和老闆娘廖小姐於4年多前入股「波記」，其後由於有股東拆夥，本來只屬「外行人」的老闆夫婦要親力親為。廖小姐指，丈夫以前是的士司機，初時對經營食肆一竅不通，試過站在別的燒臘店前達一小時，學習其他師傅如何「斬叉燒」，又問其他食肆如何弄湯，自己再作調校。

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