|
中環 ❁ 禮賓傅 Lai Bun Fu ❁ 甜魔家的懷舊美饌之旅
|
|
甜魔媽媽
2016-01-30
980
0
|
分享
收藏
禮賓傅 的總廚－鍾建良先生曾於香港禮賓府掌廚逾十載，餐廳於中環開張時，甜魔媽媽一直蠢蠢欲試，終於上週日完成心願，而且是一家人開心到訪！原來，為慶祝首次加開星期日營業時段，餐廳特別呈獻為配合家庭聚餐而設的傳統粵菜嚐味菜單，帶來一場懷舊美饌之旅～
細心想想，禮賓傅的取名實在非常巧妙，既能代表總廚於禮賓府的工作經驗，而「禮賓」可解為「細意款待」，「傅」則是「師傅」，也指廚師，正是語含雙關呢。
作為城內其中一間著名高級中菜餐廳，店內裝修佈置以玻璃和黃銅為主，帶有英式殖民地風格。這晚兩口子品嚐的，正是八道菜的「懷舊美饌之旅」($588/位)，於星期一至日供應，同時也有只於週日供應 $488/位 的八道菜嚐味菜單。小兄妹則再散點一些食物。
當晚我們約七時抵達，發覺家庭客並不少，感覺高貴得來不會拘束；偶爾鄰桌也傳來寶寶的哭鬧聲，與這邊廂的多話兄妹相映成趣。開餐前，大家估一估檯上有甚麼吸引了Chloe？ 
沒錯，兩兄妹一就坐下來，就對餐檯上的小燭台虎視眈眈，張起小嘴就要吹，樣子非常趣怪可愛！為了安全計，蠟燭最後給Matthew吹熄了，不過角度問題這晚主要拍坐對面的Chloe。
一家人開餐，小孩先吃飽是王道。所以一來先上兩兄妹的主食，餐廳預先安排的炒飯。成品看似簡易平凡，實則味道清鮮、香氣迷人，非常有水準，餓了的兩口子也忍不住吃了又吃！ 
除了炒飯，小兄妹還有 龍王老少平安 Steamed Bean Curd with Prawn Mousse with Soya Sauce ($198) 拌著吃。由魚肉、豆腐及蛋的製成的老少平安，營養豐富、質感又軟滑，非常適合小孩吃；這裡版本又特別加了小兄妹愛吃的蝦仁，更加受歡迎了～ 
小兄妹開懷大吃同時，兩口子也展開了全是位上的「懷舊美饌之旅」，首先是 香辣涼拌海蜇 Marinated Jelly Fish with Mild Chilli and Vinegar；水嫩爽彈的海蜇口感很妙，微帶辣意更加醒胃。 
之後緊接而來是 鵝肝蝦多士 Foie Gras Prawn Cutlets on Toast，碩大鮮爽的蝦隻、香脆迷人炸多士，再加上香馥鵝肝，不用說是超級邪惡之物，吃時還可點上的沙律醬，令滋味加倍！ 
然後有每位 師傅精選燉湯 Daily Double Boiled Soup 或 鮮蟹肉粟米羹 Corn Soup with Fresh Crab Meat；天氣寒冷，我們都選了燉湯，成品清鮮好喝，重點是熱熨度十足，份量又不少，我們分給小兄妹一起喝，全家人都喜歡欣賞。
特別Chloe其實是湯怪，面對如此清鮮好喝的燉湯，非常認真專注的飲了又乾、乾了又添，至少添了4-5次直到湯都喝光才願收手，湯的魅力可見一斑！
之後的 酥炸安格斯牛腩配咖哩汁 Deep-Fried Crispy Angus Beef Brisket with Curry Sauce 也很出色，安格斯牛腩略帶肥膏、比預期中更騷香，加上酥化脆炸外層，並配搭香濃的咖哩汁食用，味道來得非常豐富迷人。同上的西蘭花也煮得有口感，兩兄妹都來爭吃！ 
押尾有 香港炒飯 Hong Kong Fried Rice，粒粒分明的炒飯中，加進富有港式風味的配料如大澳蝦干、叉燒、欖菜、咸蛋，味道濃郁豐富，我很快就整兜吃光了！ 
臨尾還來了一道散點的 師傅五味炸子雞 Sifu's Crispy Chicken with 5 Flavoured Sauces ($268半隻 / $498全隻)，異常皮脆肉嫩的一隻極品炸子雞，除了一般的淮鹽，還配搭上南乳、藍莓、檸檬汁等醬汁上檯，其中藍莓醬與炸雞竟是估不到的超有火花！ 
禮賓傅 Lai Bun Fu 地址：中環安蘭街18號5樓 電話：2564 3868 網頁：http://www.laibunfu.com/ Facebook：https://www.facebook.com/laibunfuhk/ ** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
感謝 甜魔媽媽 提供以上資料 甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/
|
~END~
| 商店 | 禮賓傅 |