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第三百篇- 身體健康
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技巧樹熊
2016-01-31
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| 前陣子，有個朋友，佢叫TN，他咳了足三個月，他說久久未試過病得這麼辛苦。 去年，有個朋友，三十多歲，爸爸患上了非常少見的癌症，本身做完化療後好轉，但三個月後，再度復發。 之前我記得因為鼻竇炎做手術後好辛苦然後說過我要身體健康。 個幾月前個個朋友都咁病，公司人人手足口，說好了和HH有個約會postpone了一天又一天，這天來到觀塘的一個地方，和朋友小聚一下，沒有什麼食肆非常吸引的情況下，我們求其係附近找間餐廳吃個飯，然後先再去飲杯野，談談近況。 朋友HH係觀塘之鬼，佢話有個推薦我去食下，呢間係，阿桂老友粉。 未食之前，我老友同我好認真咁講左個故事。 曾經，有個老翁在南寧碼頭買米粉，做的係街坊生意，實惠又沒有租金壓力，買得當然平，日日都有好多工人幫襯，某一天，老翁得知其中一個常客老三得到重病臥床良久沒有來光顧，於是佢用上了精製米粉，加上爆香了的酸菜，肉末，豆豉，辣椒，胡椒粉等等，煮成一碗好特別又惹味熱騰騰的米粉，送到老三牀邊。 阿三食完，出一身大汗，然後病情好番好多，第二日竟然好番，老三對老翁感激不盡，之後廣南就流傳左呢碗佳話，傳到廣西，於是成就了南寧的老友粉。 HH好鐘意睇戲，我以為佢同我吹戲水，我看看餐牌，妖，原來就係呢度嘅老友粉。 佢帶我黎，原來係前排咳左好耐，雖然唔係食老友粉好番，但呢度嘅故事令佢有點發人心省，知道我前排驗身肥到有脂肪肝，佢話佢希望呢個故事同我分享。 我當然知道這個重要，這也是原因我為什麼今晚和他見面。 人，真係好化學，開頭幾個故事，我知道身體健康，好重要，前排藍亦邦病左咁耐，佢話更領略了佢寫個首身體健康的重要。 老友粉，你放低背後的故事又好，唔鐘意聽呢啲戲劇情節也好，今天我就想介紹佢，因為真係好食而又有特色。 招牌南寧老友粉，呢個碗上場的時候，酸菜，蒜頭，豆豉，蕃茄，肉片，時菜，一堆滿滿的放係你面前，氣勢就像我平日非常喜愛長沙灣那間米線，點知，你原以為呢個令那個碼頭工人病到可以起身的米線有乜咁勁的時候，吃下去原來真係有其特殊之處。 首先，喝一口湯，酸菜，蒜頭，豆豉加在一起，那個口味鮮和辣，湯料又香口又辣，絕對是開胃驅寒之選，我特別愛蒜頭和豆豉的重味。 那一口米線才特別，米線中心是通心的，長長直直的一條吸盡了那一口辣辣的湯，米線的煙韌是我吃過最精美的，係咁出色的湯底下，更是如虎添翼。 酸菜和不肥不瘦的肉片陪伴了米線令成碗粉多了幾個化學作用，熱辣辣的美味，我想起了那時老三應吃得好感動。 還有點點的生菜，基本上每口都是美味，無論菜酸菜，蒜頭，豆豉，蕃茄幾樣combination 做成的辣，鮮，甜，味，令你病到口淡淡都會開胃番。 好戲還在後頭，朋友吃的這個酸辣炸醬辣腩肉蓮藕粉，那個味道更佳更好吃。腐竹，韮菜，酸菜為主的配料當然適合我自己的口味，腐竹，韮菜多到爆，最重要係蓮藕粉，如果剛剛吃到的老友粉夠特別，這個蓮藕粉如平時你見到的水晶粉煙韌，那個粉，吸盡湯的精華。 不過相對個湯，呢個像是雲南米線的味道，沒有老友粉個湯咁特別。 但係佢個炸醬做得不錯，酸辣和腩肉份量是剛好，沒有平時一些雲南米線的油膩。 除了主食外，這裡還有很多小食推薦，我們就像老三般開胃得很，兩個男人，閒談間都叫了幾個。 惹味口水雞，平到笑的價錢，但雞有好多件，口水雞當然係辣辣的惹味，雞肉的滑溜叫你無得彈，就算雞皮也不想錯過，唔肥唔瘦的雞最叫人難抗拒。 我們都老了，為了少脂肪，一塊起兩塊止的雞皮就好了。 這裡都是健康的選擇，山渣蘋果茶是我們今晚的選擇，十幾蚊一枝，新鮮又自家製，好過飲可樂汽水。 口水豬肚絲也是給人送酒之選，雖然今晚暫時沒有酒精，但那個豬肚絲唔係好肥，又好有嚼勁的口感，口水的惹味和芝麻辣椒蒜花的混合起來，自然令人心悸動，加上豬肚絲個底有好多芽菜係底，吸盡所有的辣味，吃完再吃口粉，我想起那刻老三為什麼可以從病魔中癒復。 那個美味，已經有兩個星期，當我睇相時，我還懷念著那口美味。 原來阿桂老友粉仲有私房菜，下次可以一試。 尋晚食飯見到TH，他依然是咳，我和他說過這個，我說我想同佢去食，因為我想佢可以身體健康，我希望可以做佢嘅老翁，十幾年的兄弟情，大概就是這樣。 我也希望，看到呢到的你，無論乜樣年齡，也可以維持健康的身體，健康無價，最重要，有好的身體才可以慢慢走下去，錢，工作，家人，愛情才會得心應手。新一年農曆年又到了，下星期天氣又涼番，保護下自己，才可以愛錫身邊的人。 就算身體健康不夠，希望你也個像老翁的人在你身邊。 PS你應該有試過係張床到病得好辛苦罷，以此篇文章送給你們，祝大家身體健康，希望大家繼續健康地吃下去，第三百篇，特此紀念。 阿桂老友粉 Ah Kwai Friend's Noodles 觀塘康寧道64號地舖
感謝 技巧樹熊 提供以上資料 技巧樹熊的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=718688&city=hongkong
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人均
$75.00
| 商店 | 阿桂老友粉 (馬鞍山店) |