招牌章魚燒 SeeWide

自問廚藝只屬一般，所以對烹飪興趣向來不濃，不過早前從食評網發現，銅鑼灣一間以和風韓食作賣點的店子《大阪李朝園》，近日有新搞作。原來小店可以讓客人堂食其間，DIY 自製章魚小丸子，由燒熱用來製作八爪魚丸的鐵盤、下油、放餡料，以至上碟，均由食客一手包辦。見友人玩得不亦樂乎，引得我這個路人甲也想一湊熱鬧；所以這天下班後，就拉了老公來陪我一試，看看我這個地獄廚神是否也可以輕鬆過關。
大阪李朝園的相片 - 銅鑼灣)

餐廳位於銅鑼灣駱克道，店面地方不大，約有 40 餘個座位，不過裝潢簡約企理，配上一室原木檯椅和米白坐墊，讓人感到輕鬆。其實來之前也做了點功課，得知餐廳所屬的李朝園飲食集團，來頭不少，在日本甚具規模，有超過三十間店舖，而香港則是其首間海外分店。
大阪李朝園的相片 - 銅鑼灣)

是晚氣溫驟降，天氣非常寒冷，所以亦事不宜遲，入座後即時點選了章魚小丸子 ($128)、黑椒牛肉石鍋飯和吉列廣島炸蠔。先花點時間，試吓自製章魚小丸子。店員非常親切，端上爐具、鐵盤和食材後，會很用心地向客人講解如何製作小丸子。原來單是所需的醬油和配料就已經佔據了小半張檯。
大阪李朝園的相片 - 銅鑼灣)

店員率先示範，教我們怎樣將油均勻地加入鐵板至大概底部的 1/3 並且加熱。
大阪李朝園的相片 - 銅鑼灣)

店員說：待油有少許沸騰後，就可以加入麵糊至鋪滿整個鐵板。
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之後就可以根據自己的喜好慢慢加入章魚粒、洋蔥、紅蘿蔔和泡菜。
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等底部麵糊燒成型後，將小丸子翻轉，並再注入一些麵糊繼續燒。
大阪李朝園的相片 - 銅鑼灣)

其實個人覺得，整個過程中，最艱辛的步驟就是要將小丸子不停翻轉，幸好女店員非常細心，見我雞手鴨腳，不時從旁協助，所以成品亦弄得似模似樣，加上經過裝飾，灑上紫菜粉、木魚、日式醬汁同沙拉醬後，賣相完全出得廳堂。立即一試，小丸子外皮又脆又薄，軟綿綿的粉漿夾著爽口彈牙的章魚粒和辣度溫和的泡菜，配埋酸酸甜甜的燒汁和沙律醬，味道配搭可真一絕！
大阪李朝園的相片 - 銅鑼灣)

至於老公點的黑椒牛肉石鍋飯 ($78) 和吉列廣島炸蠔 ($42)，前者石鍋飯端上來時，見不但熱氣騰騰、而且還不斷滋滋作響。店員更教路說，如果喜歡鍋底有明顯鍋巴，可在石鍋飯上桌後等約 3 分鐘才攪拌。就一於試試，等了一會才拌勻並舀起一小碗來吃，由於飯粒索滿了牛肉汁，所以入口比較軟腍，而且食落帶陣陣黑椒的濃香，配惹味的牛肉和鍋底香脆的飯焦，食味相得益彰。至於吉列廣島炸蠔方面，據說原來大廚是以自家製的麵包糠炮製，難怪炸蠔外層咁鬆化，而且細嚼下濃郁的蠔鮮更一湧而出，蠔迷必試。
大阪李朝園的相片 - 銅鑼灣)

好難得一間餐廳可以有得玩又有得食，相信如果帶小朋友來，更可以一齊體驗煮食的樂趣。

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感謝 mjqueen7e 提供以上資料

mjqueen7e 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong

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人均 $136.00

商店

大阪李朝園


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