|
香港首屈一指拉麵店
|
|
C.馬超
2016-01-30
557
0
|
分享
收藏
| 最近沾麵熱潮依舊停不了，不過質素卻不是每一家也有水準，香港拉麵店的通病是混水摸魚之輩特別多，稍為把店舖門面裝修得像日式傳統拉麵店，再用一大堆日式餐具充撐場面，對於最重要的食物質素卻是求求其其，以圖欺騙並不精通拉麵／沾麵的食客，對於此類餐廳我們身為食家是絕不辜息，下次會在其他食評逐一揭開這些餐廳的真面目 不過今天先介紹一家良心食店，武士拉麵在早一輪曾是尖沙咀區內最有名的拉麵店，但由於香港差不多每一個月都有新的拉麵店加入戰場，所以最近風頭稍為被蓋過，但餐廳依舊為自家食物質素堅持和奮鬥，絕對值得讚揚，今天來到試試他們最近大力推介的沾麵 餐廳依舊是那本舊舊的menu，而且比上一次更殘舊，証明翻閱此menu的客人絲毫沒有減小 未吃沾麵，先喝綠茶，由於天氣漸冷，餐廳也改為暖綠茶，代替這兒聞名的冷綠茶 陳師父在此列陣，質素的保証！！！ 沾麵上場，湯跟麵是分開上盤，正宗的吃法 湯底味道稍為微辣，但仍是走回武士拉麵的濃味路線，看看濃湯底做沾麵的效果會如何 輕輕夾上一撮麵條，再沾上沾汁 武士拉麵的麵條堅韌，而且掛汁力特強，沾上了沾汁後，要立即放進口裡，才能感受到沾汁與麵條合二為一 微辣的沾汁算是比較特別的口味，在其他大熱的沾麵店，一般吃到的都是櫻花蝦或是豚肉湯這類比較普通的沾汁，麵的份量不算太多，胃口大的朋友絕對要加底 吃完沾麵後，絕對不要就此浪費沾汁，店員會替你加入湯水，便當湯飲用 加入湯水後，辣度減弱不小，但依然惹味，令人愛不惜口，喝下整碗湯是對師父的敬意 絕對有誠意的小店，聽師父說有意最近有意打進香港拉麵街戰場登龍街，如果是真的話相信登龍街又會有一番大激鬥
感謝 C.馬超 提供以上資料 C.馬超 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=50262862&city=hongkong
|
~END~
人均
$108.00
| 商店 | 武士拉麵 |