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飲品甜品俱為佳品
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井底龜龜
2016-02-02
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| 今晚跟年輕的B小姐晚飯，地點當然亦是年輕人喜歡的食肆-Cafe。年輕時認為它跟Coffee Shop 是劃上等號，主打無酒精飲品及輕食(麵包西餅及沙津小吃等)的餐廳，直至美式的Hard Rock Cafe 風靡全球，才意識到Cafe 原來也會販賣大量酒精飲品及西式主菜，跟Restaurant 並無兩樣。 其實光顧Cafe 的經驗不少，每次到太平山頂都必到Cafe Deco，平日中午亦經常光顧位於元朗的平民化餐廳New York Cafe ，在我吃的字典裏，Cafe名字已成為美式西餐廳的代表，但今天到訪的KS並不像美式西餐廳，跟Coffee Shop反而比較相似。 KS Cafe 是位於天后冠貿大廈的樓上Cafe，大概設有三十多個座位。先讓大家看看室內環境。 點菜，一如以往，每到訪新餐廳，點菜時必會詢問什麼是他們的撚手菜式，經理Patrick建議我們先點兩份Appetizer 。 小食併盆 HK$118 炸魷魚圈 炸得香脆乾身，魷魚肉白徹爽口，不俗。 焗薯 充滿芝士、煙肉的焗薯基乎一定不會讓人失望，特別一提這裏的放了許多羅勒葉，令整個焗薯更為惹味。 燒豬仔排骨 美式的燒豬仔排骨很少會令人失望，面前的焗得乾身，而且肉汁還非常豐富，厚厚的燒汁甜甜酸酸，味道開胃，不俗！ 炸雞翼 只要肉汁不乾，外皮鬆脆，炸雞翼總不會讓人失望，這裏的完全做到，另外面上灑上黑椒粒，添上輕微辛辣，十分惹味。 牛油果海蝦釀燒烤菇 HK$95 牛油果一向跟蝦蟹及芝士是良佳配撘，這配撘常見於日式及西式食品，但多見於前菜冷盤，面前的牛油果、海蝦及芝士跟Portobello同焗，以熱菜形式奉客，效果亦很理想。 迷你漢煲併盤 HK$178 三個小包夾着三種不同材料，包括免治和牛、銀鱈魚及煎鵝肝。和牛小漢堡肉汁豐富，唯肉較鬆散，口感一般，但肉味可以。鵝肝煎得很好，約7成熟，外皮香脆，內裏嫩滑，脂香四溢，三個之中以它最好。鱈魚堡的魚塊肉質纖維幼細，口感食品皆不俗。最後一提這伴碟的微辣薯角，炸得非常香脆，雖為綠葉，跟主角漢堡同場較技亦不落下風。 意大利菜湯 HK$55 從未嚐過意大利菜湯，B小姐點了一客，小弟嚐了一口，味道跟平日喝到的羅宋湯什為相似，只是蕃茄味較輕，酸酸甜甜的湯，味道當然不會差。 香煎銀鱈魚伴刁草忌廉汁配薯菜HK$178 這菜要做得好，不難，只要銀鱈魚夠新鮮，腥味輕，已經成功了一半，煎至外層香脆而肉不過熟再成功了另外一半 ; 小弟覺得刁草在香草中跟魚最為撘當，而一般做法都是跟檸檬汁、牛油、忌廉等同煮作汁，伴魚同吃，這個汁做得相當出色，每種材料份量都很平衡，沒有任何一種配料味道過份突出而蓋過其他材料味道，出色！ 以上菜餚在味道上做得不俗，但小弟認為在份量及價格上可以畧為調整，跟在場經理Patrick 閒聊後得悉老闆在樓上經營Fine Dinning 餐廳a la umai，無怪乎廚師在菜某些菜式的小節上具有高級西菜的風範(我說的是銀鱈魚上的刁草汁）。用餐那天知道餐廳才開了兩星期，相信再過一段時間餐廳必可在份量及價格上作出適當調整，更迎合市場所需。 剛提及的幾道菜餚，水準中上，但以下所提及的飲品及甜品可用兩字概之：出色！ Virgin Pina Colada HK$58 小弟雖愛杯中物，但Cocktail我則較少飲用，Pina colada算喝得頻密，面前的Mocktail 是沒有Rum 酒的 Virgin Colada，主要材料有椰奶及菠蘿汁，很多時候喝到的不管是Pina還是Virgin Colada都會椰奶過多，很漿嘴，主觀認為Cocktail也好Mocktail也好，椰奶份量均不能過多，覺得市面上大部份都太Milky 及Creamy，而Cocktail及Mocktail都應給人一種清爽的口感，所以我認為不應造得太漿口，面前的椰香充足而感覺清爽，各種材料十分平衡，絶對迎合小弟口味。 Tropical Yogurt Special HK$58 這杯乃B小姐所點，我嚐了一口，除了酸乳外，這杯飲品還有濃郁的熱帶水果味道，用了少許菠蘿汁，而且有熟透的香蕉，整杯Mocktail香味四溢，熟透的香蕉真正是味力沒法擋。 在這Cafe 的甜品一欄只有三項選擇，分別是Tiramisu，Serradura 及 Yogurt Panna Cotta with mixed berries sauce 。 先說我最喜歡的: Yogurt Panna Cotta with mixed berries sauce HK$48 Panna Cotta 奶凍是小弟鍾愛的甜品之一，用料不複雜，不外乎是鮮奶、忌廉及魚膠或海藻粉這些材料，但面前的奶凍加入了酸乳，把原來帶點膩的感覺完全消除，香滑的質感並沒有因加入酸乳而減退；面上鋪上的Mixed berries sauce是新鮮水果自家制的，甜度較在超市中買到的現貨為低，這果醬用黑梅及藍梅制成，充滿黑色水果香氣，酸度甚高，非常百撘，認為非常適合配制不同甜品及餅食。 Tiramisu HK$48 這甜品做法並不複雜，但要符合三個條件才算得上小弟心中的上品，第一要帶有明顯Rum酒味道，第二芝士要夠香滑，第三可可粉要夠多，面前完全做到。特別一提每款甜品都附上丁點水果作伴，相信主要目的是要減輕芝士及忌廉等的膩。 Serradura 木糠布甸 HK$38 葡萄牙傳入澳門的甜品，曾風靡港澳，由於做法並不複雜，現已成為香港各大Cafe、餐廳及甜品店的常見甜品，面前的忌廉打得挺身，唯瑪麗餅碎並非我最愛的麵粉幼度，不是小弟的木糠，所以不作評價，由同行的B小姐代勞，她說這木糠布甸是她當晚最愛，忌廉口感味道皆很對口胃，給予五星期評價。 結帳金額：HK$961 總結： 小食前菜等味道不俗，但份量偏少，價格畧高，唯該餐廳僅開業2週，相信在往後日子必有所改善。至於甜品及飲料皆做得相當出色，希望日後亦能保持水準，並多加一點甜品項目，令客人能有更多選擇。
感謝 井底龜龜 提供以上資料 井底龜龜 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=59113883&city=hongkong
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人均
$480.00
| 商店 | KS Cafe |