年初四，開年啦﹗ SeeWide

是夜，友人C宴客，款待由越南回港渡歲的友人M一家大小吃頓開年飯，小妹也被邀出席飯局。友人M夫家乃日本人，鍾情於中菜，故我們去了時代廣場的鍾廚。

先來一客自選孖寶$628，有半隻金瑤貴妃雞，以及上湯焗波士頓龍蝦伊麵，兩道菜選料不佳，均是失敗之作。金瑤貴妃雞入口肉質毫無彈性或雞味可言，乃不鮮不美的雪藏雞也。C和小妹吃了一件，扁晒嘴，挺失望的﹗幸而，M的爸媽和公婆四位長輩不太嘴刁，把雞件蘸上薑蓉同吃，吃得一乾兩淨。
鍾廚的相片 - 銅鑼灣)

上湯焗波士頓龍蝦伊麵只感其鹹，不覺其鮮，且殼多肉少，性價比極低﹗伊麵入口十分軟腍，龍蝦肉不多也罷，且談不上半點的鮮美，有如雞肋﹗
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外層微脆，內裏微溫的冰鎮咕嚕肉$108/例牌，無論賣相或食味，甚得大家的喜歡，M的公婆更不斷豎起大拇指稱讚。是的，球狀的咕嚕肉，一口一粒，伴以酸甜火龍果和青椒同吃，食味不賴。
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M叫了一客相對輕盈清淡的花膠海味雜菜煲$118給長輩清清腸胃，只見煲底有不少盡吸上湯精華的爽滑粉絲，小棠菜、西蘭花、花膠、瑤柱、蝦仁、魷魚、冬菇和雞髀菇混雜其中，湯底清甜味鮮。
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另一道以玉子、海蝦、豆腐、珊瑚蚌、冬菇和菜心入饌的玉子海皇豆腐$108，也挺適合老人家和小孩吃用。
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龍躉兩味$428，先來一碟翠玉靈芝炒躉球，炒得夠香夠鑊氣，伴以翠玉瓜、粟米片和靈芝同吃，味道不錯，只稍嫌躉球入口未夠鮮嫩細滑。
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陳皮蒸龍躉腩夠香夠滑夠惹味，魚肉嫩滑味美，骨膠原十分豐富，且帶陳皮的幽香。只是，魚皮上仍粘著魚鱗，要不斷吐出，挺不便的。
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最後一道的松露醬海皇炒飯$138，炒飯乾爽且粒粒分明，伴以雞蛋、蝦仁、菜粒、蔥粒和黑松露同炒，鑊氣夠，且香氣四溢，十分誘人。雖然略為油膩，卻教人忍不住，一碗又一碗地吃著。
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感謝蒙奇奇提供以上資料

蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong

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人均 $210.00

商店	鍾廚 Chung's Kitchen


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