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感覺良好的酥
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井底龜龜
2016-02-12
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| 小弟不算很嗜甜，但吃甜食及糕點機會絶對不少，因為林二小姐是甜食專家，不時都有大量零食益大佬，今天她的好朋友送了她一盒帝苑酒店出品的蝴蝶酥，蝴蝶酥可歸類為易製甜品，材料基本只需現成急凍酥皮、沙糖及雞蛋，基本上很難造得難食。 不知道大家在進食完蝴蝶酥或一些酥皮製品後，整條舌頭會否感到很油很膩，而且久久不散呢？這感覺很不自然，跟油本身好像一點關係也沒有，小弟吃肥牛肉及油炸食品時也沒有這種感覺，只有吃酥皮製品時才有，莫非這跟充滿反式脂肪的人造牛油有關？在下未能求證，但今天吃帝苑酒店出品的蝴蝶酥，並沒有這個現象。 蝴蝶酥 250g (正價HK$160) 面前的一口氣吃了多件，舌頭也沒有那種令人不適的油膩感覺。看一下食品標籤，啊！原來 ，從網上找到的資料發現，原來酥皮湯的酥皮每100g計反式脂肪含量有可能高達2.6g，而按世衛建議每人每日不應攝取多於2.2g 的反式脂肪，我正在吃的它原也不太邪惡，至少我知道幹下一整盒也不會反式脂肪超標。 味道方面，面前的充滿了焦糖味而不帶丁點燶味，焗的火候掌握得很好 ; 口感則相當鬆脆而毫不油膩，最重要沒有令我舌頭不適，真的是很好很好的酥！ 總結: 經過再去買一盒！
感謝 井底龜龜 提供以上資料 井底龜龜 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=59113883&city=hongkong
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